“小花茜瓣綴藤繁，褐果黃茸聚簇懸。不是飛猱津唾湧，瓤汁碧綠適酸甜。”金秋八月，碩果飄香，正是秋收好時節，又盼到了一年一度獼猴桃成熟的時節，雖然一年四季都有賣獼猴桃，但其實8-10月纔是它的收穫季，這個時候的獼猴桃纔是最新鮮的。每年的這個時候，當你走進獼猴桃果園，放眼望去，一片碧綠映入眼簾，藤蔓下面，碩果累累，用手輕輕撥開綠色藤蔓，一串串飽滿圓潤的獼猴桃簇擁在一起，果香四溢，讓人垂涎欲滴。切開一顆獼猴桃，汁水漫出，濃香四溢，輕輕抿一口，果肉細嫩，香甜清爽，沁滿心窩。除了回味無窮的香甜，獼猴桃的營養價值也是極高，被譽爲“水果之王”“維C之王”，含有豐富的維生素a、維生素c、鈣離子、鐵離子等17種人體需要的營養物質，營養非常的全面均衡，其中獼猴桃中維C的含量非常的高，其含量明顯碾壓各類水果，大約是蘋果的10倍左右，只需一顆，就可提供每人一天維生素C需求量，堪稱行走的維生素C，非常的不錯。

而除了這些以外，獼猴桃還含有豐富的可溶性膳食纖維，並且本身性寒，味甘、酸，入脾、胃，經具有生津潤燥、潤腸通便、消除憂鬱等多種功效。特別適合眼下這個季節去喫，要比同季節含糖量偏高的葡萄強多了。至於獼猴桃的喫法，因爲獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛變質，所以除了直接新鮮去喫，我還喜歡把獼猴桃做成果乾或者是果醬來食用。尤其是獼猴桃果醬更是我的首選，畢竟把獼猴桃做成果醬，不但做法簡單快手，可以存放時間長，想喫的時候隨時取，而且還可以把獼猴桃的營養和味道最大的濃縮保留，喫起來絲毫不亞於新鮮的獼猴桃，更爲重要的是眼下正值剛剛入秋，做好以後隔三差五喫上一點還生津潤燥又通便，可以很好的預防和緩解秋燥。那麼接下來我就把這道獼猴桃果醬的具體做法呈現給大家。喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【獼猴桃果醬】

食材：獼猴桃3斤，白砂糖400克，檸檬汁30毫升。

製作方法：

步驟一：獼猴桃去皮，切成兩半，把中間的白心切除。

步驟二：把獼猴桃切成小丁放入大碗中，加入白砂糖，擠入半個檸檬汁，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放在冰箱中醃漬一晚。

步驟三：將醃漬好的獼猴桃倒入鍋中，開大火煮開，再轉小火不停地攪拌，以免糊鍋。

步驟四：一直煮到果醬濃稠的狀態。

步驟五：裝入消毒好的瓶中即可。

小貼士：熬煮果醬最好用厚底不鏽鋼鍋，纔不易糊底，裝果醬的玻璃瓶要經過高溫消毒，果醬做法和保存得當，能放上至少一個月。另外獼猴桃要選擇表面絨毛整齊密佈，完整無傷，外皮光澤，果實飽滿的。並且一定要選熟透的獼猴桃，否則味道酸澀，做出的果醬口感也不佳。可以把一個蘋果和獼猴桃放在一起，快速催熟。入秋後，最該喫的不是葡萄而是它，隔三差五喫點，生津潤燥又通便，以上就是獼猴桃果醬的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。