香濃滑嫩還爆汁，工作日喫它可太省心了！
天這麼熱，又想喫飽、又要喫好，還要簡單快手一鍋端，完全難不倒我，今天就給大家安利一道我最近的新歡，窩蛋牛肉飯！
做法有點像廣式的煲仔飯，但做起來更簡單一些，而且只要記住了這口醬汁的比例，牛肉可以換成肥牛片、雞肉、魚片甚至素食版的豆腐，不管怎麼做都香得不行！
一勺子挖下去有飯有肉，還有濃郁鮮香的醬汁，偷懶的還能直接用電飯煲完成，簡直太適合夏天下廚啦！
RECIPE
窩蛋牛肉飯
材料
生食雞蛋 1顆 / 牛肉 適量 / 大米 適量
蔥花 適量
調料
生抽 3瓷勺 / 澱粉 2瓷勺 / 糖 2瓷勺
料酒 1瓷勺 / 老抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺
香油 1瓷勺 / 黑胡椒粉 適量 / 油 適量
1.醃製牛肉
：牛肉切片，加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺老抽、1瓷勺糖、2瓷勺澱粉、適量黑胡椒粉和植物油，拌勻醃製20分鐘。
2.調製醬汁
：碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺蠔油、1瓷勺香油、1瓷勺糖和2瓷勺清水，攪拌均勻備用。
3.煮米飯：
鍋底抹一點油，加入1:1.5的大米和清水，開火蓋上蓋子，煮沸。
接着轉中小火，燜煮至米飯熟透。
4.碼入牛肉
：把醃製好的牛肉碼在米飯上，再沿着鍋邊淋一圈油，繼續小火燜5分鐘。
接着在牛肉中間帶一顆可生食的雞蛋，澆上醬汁，再燜3分鐘。
最後開蓋，撒上蔥花就可以啦。
一出鍋花喫姐姐就迫不及待戳開了半熟的雞蛋，用勺子把蛋黃和醬汁、牛肉、米飯，甚至鍋底的鍋巴統統拌在一起。
一口下去有雞蛋的滑嫩、牛肉的鮮甜、粒粒分明的米飯裹着醬汁讓人慾罷不能！
買不到新鮮生食雞蛋的，只要把最後燜煮的時間增加一些，讓雞蛋全熟就可以放心喫了！
這次花喫姐姐買了切好的牛肉片，薄薄的特別入味，你也可以換成肥牛卷或者其他肉類，還可以增加一些蔬菜讓營養更全面豐富一些～
總之只要學會了醬汁和醃製的配方，就能舉一反三做出各種食材搭配的燜飯，有飯有菜太省心啦！
說起煮飯呀，上週花喫姐姐在一家東南亞餐館裏喫到了一碗超香的雞油飯！
雖然雞油飯是海南雞飯的標配，但很多餐廳都會拿普通的白米飯糊弄過去，真的用心做的不多。
其實在家煮雞油飯也很簡單，但是味道比起普通白米飯就會香個幾百倍！
平時我們買來大雞腿去骨的時候，可以把多餘的皮下脂肪剔掉，冷凍保存起來，攢到一定數量的時候就像熬豬油那樣下鍋煎出雞油。
然後用雞油炒香蒜末和薑末，缺一不可。接着放入洗好的米，翻炒幾下讓米粒裹上雞肉蒜蓉薑末的香氣，最後加水，轉移到電飯煲里正常煮飯就可以了。
