受疫情的影響，連鎖咖啡品牌開始收縮戰略，星巴克宣佈在北美關店400家、瑞幸咖啡對國內門店“關停並轉”。如今看來咖啡店生存亦是十分的艱難。

疫情不僅讓咖啡巨頭們感受到了“壓力”，也加速了獨立咖啡店的洗牌。2020年，無論對連鎖品牌，還是獨立咖啡店，生存都是頭等要事。

從市場整體發展趨勢來看，咖啡市場的競爭越來越與茶飲行業相類似。同樣是品類前景廣闊，入局者越來越多。不同之處在於，茶飲在國內有着更深厚的基礎，咖啡消費習慣仍處於培育之中，因此咖啡仍處於增量市場，尚未達到存量競爭的階段。

受到消費習慣改變和疫情影響，數字化轉型幾乎成爲了大家不約而同的選擇。一方面是由於線下體驗場景的關閉，加速了消費向線上轉移，一方面是線上渠道的足夠成熟。對獨立咖啡店而言，是否開通線上渠道也將在一定程度上決定其生存狀態，是不容忽視的一個環節。

創新則是另一個影響獨立咖啡店生存的因素。相比連鎖咖啡店，獨立咖啡店往往在門店規模、資金實力、品牌影響力上不佔優勢，但卻能更好地跳出標準化程式，靈活應對市場挑戰。如何讓顧客選擇自己，而不是其他品牌？正如以上案例所呈現的。

獨立咖啡店的“獨”，一定程度上也要歸於“店主”這位靈魂人物的偏好和格調，會給咖啡店帶來不小客流。獨立咖啡館同質化嚴重，客戶粘性、忠誠度都相對欠缺，獨特的場景可以立刻形成品牌區分。獨立咖啡店的關注點，首先應該放在味道上，之後便是如何吸引所在地周邊的潛在客人。對於如何提高社羣的忠誠度，更應創新上做文章，對業態、產品、服務等進行及時創新，一般來講，差異化與個性是兩個必備要素。