大家好，我是橘子姐，玉米麪中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、美容養顏、延緩衰老等多種功效。玉米麪完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麪食品口感不好和不易消化的缺點。一般最常見的玉米麪喫法就是做窩窩頭，今天用玉米麪做餅子喫，也是北方最常喫的一種特色美食，下面看看是怎麼做的吧。

1、400克的玉米麪粉，加4克酵母，再用適量的溫水，先把酵母化開，然後再把麪粉攪拌成能夠攥成團的狀態，就可以了，蓋上蓋子，醒發半個小時。

2、半個小時之後把麪糰再揉一下，排一下里面的空氣，然後分成若等分，整理一下再做成橢圓形。

3、平底鍋中放入適量的油，把玉米麪餅子放進去，煎至底部金黃之後，再倒入適量的水，水的量沒過餅子的2/3就可以，蓋上蓋子，轉中火把水分收幹。水分收幹之後關火，燜五分鐘再出鍋。

4、這樣做的玉米麪餅子底部非常的酥脆，口感上非常的香，還可以再準備一些辣椒炒雞蛋，搭配着喫，是一份很不錯的食譜哦，喜歡的小夥伴，趕緊試試做吧！

食材清單：

（玉米麪粉400克，酵母4克，溫水適量，油適量）

烹飪小貼士：

麪糰的軟硬度能夠攥成團就行，不需要太乾，也不能太稀，和好之後醒半個小時之後再做下一步，如果是冬天的話，需要醒一個小時以上。

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