夏日天氣炎熱，就該一些清甜又清熱解毒的食物，例如絲瓜就是一個不錯的選擇，可以熬湯，可以清炒，無論哪一種做法都十分好喫。而且隨隨便便都能做得十分好喫，因而十分受歡迎。而今天我要交給大家的就是胡蘿蔔炒絲瓜，簡單易學卻清甜爽口，俘虜千萬喫貨的胃！

而且絲瓜有開胃清熱解毒的功效，胡蘿蔔可以補充胡蘿蔔素，生津止渴，減肥，健脾，擁有美顏之效，兩者組合起來，不僅好喫，養生效果也很不錯。首先準備絲瓜300克、胡蘿蔔80克、橄欖油適量、鹽適量、味精適量、蠔油適量。

把絲瓜去皮洗乾淨、胡蘿蔔洗乾淨，都切成條。接着準備一個乾淨的鍋，加水燒開後，加少許油，將絲瓜倒入鍋裏焯水，大概焯1至2分鐘，焯至絲瓜變色就可以撈起，備用。這一個做法主要是爲了使絲瓜做出來後顏色更好，不容易發黑。

然後把鍋中水倒掉，加入適量油，油熱後，加入胡蘿蔔翻炒一陣子，這主要是胡蘿蔔不容易熟，炒久一點再放絲瓜會更好。最後倒入焯過水的絲瓜用中火燒開後，再來適量鹽和少許蠔油提鮮，開大火翻炒收汁。

這樣清甜的胡蘿蔔炒絲瓜就做好啦！十分簡單，絲瓜與胡蘿蔔軟嫩鮮美又入味，湯濃味鮮，好喫到連湯汁都忍不住拿來拌飯喫啦！喜歡，記得試試哦~