在中国乃至世界的历史当中，唐朝的巅峰是留给世人最深刻的印象。在这一时候，无论是经济，政治还是思想文化，唐朝都是当时的佼佼者。唐朝作为一个较为开放的时代与其他朝代相比，在历史上都留下浓墨重彩的一笔。

在唐朝时饮酒作为一个娱乐活动，开始发展起来，而且酒的品类也得到了极大的增加。这一时候，唐朝从"酒禁"到合理收取"酒税"的转变，体现了唐朝酒业制度的丰富。

因为为唐朝时局的发展、酿酒工艺的发展，推动了酒业文化制度的发展，从而推动了相关商业税收的增加，形成了专属于唐朝独一无二的酒业制度文化。

这一转变也表现了在这个开放而繁荣的时代里，唐朝对酒业制度文化取得的重大进步，看唐朝独一无二的酒业制度文，浅析为何唐朝酒业制度文化逐渐丰富了？

一、唐初稳定格局的需要，"禁酒"成为现实的需要

（1）隋朝灭亡的教训，"禁酒"有利于整治歪风邪气

隋朝灭亡的时候，关中地区因为出现严重的灾祸，导致了粮食生产出现重大问题。除此以外，隋炀帝时穷奢极欲、修建大运河，这就使得了当时主要粮食作物的产量供不应求，因此导致了经常发生灾荒事件。

为此，刚刚接手隋朝灭的唐朝，面对的是一个极大的乱摊子。粮食作物的稀少，但是在隋朝时，非常喜欢将这些粮食就酿造成酒以获得更高的利润。但是对于唐朝初年时这一个粮食短缺的问题来说，再用这些粮食作物进行酿酒，无疑是雪上加霜的。

为了稳定当时的粮食供应需求，禁止用这些作物去酿造饮用酒，成为一个非常必要的选择。不仅如此，在隋朝灭亡时候，这一个极为混乱的局面里，一些官场的歪风邪气，趁此滋长。

当时一些黑心商人趁着战乱大量囤积粮食，为了提高保质期、赚取更大的利润，他们将这些粮食酿造成酒。而在隋朝末年，官场中人极为嗜好饮酒。因此，在官场中对于酒这一个饮品的需求量大幅度增加。这也影响到了后来的唐朝。

在生活物资不能满足百姓需求的情况之下，一些利益熏心的人，为了追求经济利益，将通过酿酒来获得更高的利润。在这一情况之下，唐朝统治者不得不颁布了禁酒的命令。

通过这一方式来杜绝隋朝时培养起来的官场不正之风的同时，又为初唐建立时候百姓生活物资供应不足的问题提供相应的解决途径。

不仅如此，在唐朝初年，由于政权刚刚稳定，需要进行对外战争，一稳固刚刚建立的新生政权，因此这一时候粮食作为军需物资有着重要地位。再让这些不法商人用来酿酒，已经严重威胁到了国家的政治需要。

（2）唐初时期，政权刚刚稳定、粮食多用于军事战争

在唐朝建立后，尽管是处于一个较为强盛的时代里，但是因为隋末乱局的影响，导致李唐政权建立以后仍需要进行多次战争，才能稳定住局势。

为此，建国之初，为了壮大自己的势力，唐朝不断通过武力去打败了敌队的事，例如王世充、窦建德等。这种时候对于刚刚建立的李唐政权来说，军需物资的准备成为一个极为重要的问题。

但是由于当时不良的社会风气，许多商人热衷于将收获来的粮食进行酿酒，获取更高的利润，这就一度导致战争需要的粮食难以供应上。

除去威胁国内李唐政权统治的敌对势力以外，唐朝还需要经常发动对外战争，以打败那些想要参与当时国内战争的少数民族势力，例如突厥等。

这就导致了唐朝时对人粮食武器等的要求大为提高，但对于唐朝那个粮食短缺的时代来说，用于酿酒的粮食已经是一个错误。对此，一粮食多用于唐朝的军事战争当中，为了争夺更多的粮食和减少为其他用途所使用的粮食，唐朝政府颁布了禁酒的命令。

随着唐朝初年威胁的逐渐减少，商业繁荣推动了唐朝制酒行业的发展。这一时候的唐朝也开始转变了对制酒行业的政策，针对于制酒行业发展中产生的客观税收，唐朝统治者采取了收取一定酒税的方式来为自己谋取福利。二、唐朝商业的繁荣，制酒行业发展迅速、税收极为可观

（1）为增加税收，唐朝政府将制酒售酒的权力收归中央

在唐朝逐渐稳定了政治形势以后，他将酿酒的权利收归到中央的手中。这一时候的酒从产生、制作、到销售各个环节都牢牢掌握在了唐朝统治者的手中。

唐朝统治者通过这样的目的为自己收取一定税负提供了正当的理由，并且通过这一方减少了食品安全事故发生的同时，又为唐朝税收提供了一个新的增收途径。对于唐朝来说，这样的选择无疑是一举多得的。

然而，随着唐朝其他制度的相应完善，再度将酿酒的权力紧紧攥在手中，已经是一件不太现实的事情了。为此，唐朝统治者就将酿酒权利开始下放给专门的工匠和一些商家等。

而将权力下放以后，唐朝统治者能够从他们收取一定的赋税。通过这样的方式，唐朝政府获得了新的商业税收；同时，这些将这些财政资金用于稳定国家的经济。

随着唐朝商业的发展，唐朝统治者对持有行业的管控员放松下来，这就推动了唐朝时期酒的品种得到进步，由此产生可观的商业税收。

（2）唐朝制酒行业管控的放松，酒业行业的税收极为可观

在唐朝的发展过程中，他将酿造酒的权利下放给了专门的用户。这些商人需要定期向政府缴纳一定的税收，而且唐朝统治者将这些税收用于国家建设当中，无疑是一举多得。

而随着唐朝势力的发展，唐朝专门颁布法律，强调了税收的各项标准。在这一法律之下，推动的酿酒行业的发展。这就使得唐朝时酿酒师傅刻苦钻研酒的酿造技术、专注于提高酒的品质，起到了很好的带动作用。

在酒的品质不断发展提高，酒的种类也得到了很大的进步。这就推动了越来越多的人将酒作为一种日常饮品，增加了酒的普及。

唐朝发展后期，出现了，只要酿酒的人向朝廷交纳一定税收就可以免除徭役，为此，很多百姓企图通过这一方式来减免自己的税收。这就推动了民间酿酒行业的发展。

在唐朝发展的中后期，民间百姓也已经可以自己酿造酒水，并且将这些流入市场已经是一件非常平常的事情了。通过这样的方式，增加了唐朝的税收，同时也促进了酒税制度的完善。

那时候的酒税涉及范围已经不再是简单的特定对象，而且包含了当时众多的百姓，这就很大程度上提高了唐朝在酒业制造方面的税收。

唐朝之后规定向政府缴纳的税负可以用银两来代，这就推动了唐朝时金融行业的发展，同时也带动了商业的流通。

无论是随后发展起来的酒税制度，将原本规定的税收固定化，推动了唐朝国库税收的增加。唐朝时酒业文化的繁荣，与当时百姓生活水平的提高是密切相关的。三、唐朝百姓生活水平的提高，酒业制度文化日益繁荣

唐朝百姓生活水平的提高，使得酒这一种饮料的普及性大大增加，同时，一些有名的人士带动推动了酒的品质和种类的迅速增加，与之相关的酒业文化自然也就随之繁荣起来。

在唐朝前期，因为实行禁酒，使得原本有发展的酒业制度文化遭到了打击。随着唐朝经济的日渐复苏，百姓生活水平有了很大的提高，这就为人们追求更高的生活品质奠定了基础。运气在这之后，唐朝统治者为了扩充国库，减轻了百姓从事酒业的限制，这就为酒的品种丰富化提供了条件。

在唐朝繁荣时期，饮酒成为了人们的生活常事。其中更有一些名人名士，热衷于喝酒，正如我们所熟知的，唐朝号称诗酒仙的李白。

在这些人的带动之下，又一次推动了酒业文化的发展。在唐朝日益繁荣的过程当中，酒业制度发展有了长远的进步。这对于号称是盛世的大唐来说，无疑成为了一个增色添彩的重要项目。

结语：

唐朝酒业制度文化的繁荣与他的经济和稳定的政治形式是离不开的。而唐朝从最开始的"禁酒"到后来的收取一定"酒税"的转变，这是唐朝在随着时代发展过程当中做出的巨大变化，酒业制度的兴起，促进了唐代酒文化的繁荣，这已经成为了中国宝贵的历史文化。

这也证明了一项制度的发展并不是一蹴而就的，而是需要经历时间的检验，采取与时俱进的方式，最终才能获得发展。

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