酸辣涼拌雞絲，就要這酸爽
雖然已經過了立秋，但是廣東的天氣依然可以用酷熱來形容，每天晴一陣雨一陣，像極了來親戚的女朋友，胃口都被破壞了不少。
於是呢，就想來一口酸辣的味道，刺激一下味蕾。
今天市場的雞肉很是新鮮，就買了一腿大雞腿，來做個涼拌雞絲。準備材料
主要材料：新鮮雞腿1只，姜1小塊，小辣椒2個，香蔥2根，熟芝麻若干。
醬料：醬油2勺，白醋3勺，芝麻油1勺，白砂糖1勺，料酒1勺。
開始
第一步：雞腿洗淨，冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮15分鐘左右。
第二步：煮雞腿的過程可以先準備醬料，準備一個大碗/盆，加入醬油2勺+白醋3勺+芝麻油1勺+白砂糖1勺，香蔥和辣椒切末加入，攪拌均勻備用。（喜歡喫香菜的也可以放點香菜，有檸檬也可以擠點檸檬汁，隨個人愛好哈。）
第三步：雞腿煮熟後，洗去血沫，拿出晾涼。
第四步：等雞腿冷卻之後，戴上一次性手套，把雞肉撕成絲，放入調好的醬料中，抓勻。
也可以放入冰箱裏冷藏一會，消暑開胃效果棒棒的。
