腐竹屬於豆製品之一，素有"素肉"之稱，其營養很豐富、味道也深受大衆喜愛，也是素食者超愛的解饞菜，相信沒有什麼人會不喜歡喫腐竹吧？

據上網查詢瞭解，才知道製作腐竹和製作豆腐還真存在很大的不同之處，製作腐竹不用添加石膏。由於沒有石膏，是不是喫腐竹就不用擔心補鈣過量呢？看網上那些自制腐竹視頻，似乎製作腐竹也挺簡單又挺健康的，但商業上製作腐竹有無添加什麼？是否對健康有害就不得而知了！如果大家知道怎麼辨別腐竹的真假和好壞，歡迎留言討論，讓更多人知道！

接下來，就說說腐竹的喫法吧！腐竹是十分百搭的素菜，可搭配肉一起做，也可以搭配蔬菜一起做，甚至是單獨做都行。今天小藍準備給大家分享腐竹最簡單開胃的做法，不蒸不炒肉，出鍋比喫肉還下飯，喜歡就試試吧！

準備食材:

腐竹、胡蘿蔔、香菇

第一步:

準備幾朵幹香菇，放入碗裏，加入沒過香菇的溫水，浸泡至香菇泡發，大概一兩個小時左右；準備兩三根腐竹(支竹)，先掐成5釐米左右的小段，再用溫水浸泡一兩個小時。等香菇和腐竹都泡發後，再來準備一小段胡蘿蔔，削皮洗淨後，切成胡蘿蔔片；接着，把已經泡發洗淨的香菇也切小塊，備用。

第二步:

準備一個乾淨的小碗，加入半勺生粉、適量鹽、少許蠔油、再加小半碗乾淨水拌均勻，兌成料水，備用！

第三步:

起鍋燒油，把胡蘿蔔片、香菇、薑片一起下鍋煸炒，等炒出香味後，加入半碗乾淨水，大火燒開後，蓋上鍋蓋，開中火燜煮2分鐘。

第四步:

2分鐘後開蓋，倒入腐竹段和準備好的料水，再來一勺香噴噴的豆豉醬，用鍋鏟翻動均勻，再蓋上鍋蓋，用中火燜煮5分鐘。

第五步:

5分鐘後，腐竹已經燜軟了，開大火翻炒收汁，小藍忘記買蔥了，要是再放點蔥段會更香哦！

第六步

: 收汁濃稠就可以關火，出鍋！腐竹這樣做香濃入味、比喫肉還香，真的超開胃又下飯，喜歡這道美食就點個贊吧！

小貼士:

1，香菇燜腐竹，加豆豉醬一起燜會更香濃美味。如果喜歡清淡一些的，可以不放豆豉醬，出鍋前，放些蔥段，也特別香，特別美味！

2，這是圓竹，必須提前泡發，但圓竹不易煮爛，可以燜久一些，燜透更入味好喫！

我是客家小藍！喜歡做健康美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點贊和留言討論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文爲本人原創，如有抄襲必維權)

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