老婆自制“玫瑰萝卜“，色泽诱人，味道酸甜，比饭店做的还好吃！

导语：平时应酬多，去饭店吃饭的时候，特别喜欢开胃小菜，特别是腌制的萝卜，一小碟腌制的萝卜，酸辣鲜爽，味道非常可口，老婆吃了几次不过瘾，所以自己就琢磨做法，而且还加入了自己的想法，做出来的色泽非常诱人，味道也是酸酸甜甜的，比饭店还好吃！

01为啥腌制萝卜

萝卜的吃法多种多样，都说冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方，而且萝卜在民间还有”小人参“的说法，可见萝卜在百姓眼中是多么受欢迎的一道蔬菜！但是原料再好，如果不会处理也是白搭！今天就来跟大家分享一道腌制的玫瑰萝卜，是老婆的拿手好菜，一起来看下做法吧

02腌萝卜过程

所需食材：白萝卜一根，青红尖椒少许，紫包菜1个！

所需调料：盐，白醋，白糖，鸡精，味精！

具体步骤:

1、把白萝卜洗净去皮，青红尖椒洗净放置一边，紫包菜洗净！

2、白萝卜切成小丁，抓一把食盐，撒均匀进行腌制，大约10分钟左右，攥干水分放置一边备用，青红尖椒切成小段，紫包菜切小片！

3、准备一个无水无油的干净罐子，将所有的食材装入罐子！

4、准备一碗开水，然后倒入适量的白糖，白醋，鸡精，味精，趁着热水不停地搅拌，待其溶解在水中，然后把水放凉，倒入罐子中！

5、把罐子密封好，放入冰箱，一周左右就可以开吃了！

03腌萝卜注意事项

1、制作萝卜的时候，需要先撒食盐进行腌制，这是为了遮盖萝卜本身的辛辣味，而且这样做出来的萝卜更入味！

2、准备罐子的时候，一定要选择无水无油的干净罐子，这样制作好的萝卜可以保存的时间更久！

3、一定要用凉白开腌制萝卜，不要用生水，而且所用的水量最好淹没萝卜！

4、做好之后，别急着吃，放置一周在吃，口味更佳，如果想要保存的时间更久，可以在最后加入一勺高度白酒来封口！

5、或许很多人都疑惑为啥要和紫包菜放在一起，这个数量可多可少，紫包菜最重要的一个作用就是为了突出颜色，当它遇到白醋的时候，整个颜色就会变成玫瑰红，非常的漂亮！

04结语

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是腌制玫瑰萝卜的做法，你学会了吗？

我是多多妞，每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，欢迎留言！喜欢我记得加关注哦！