“抗癌廚房”17年：腫瘤醫院旁的煙火人間

（原標題：面對面丨“抗癌廚房”17年：腫瘤醫院旁的煙火人間）

在江西南昌一個非常普通的街道，離江西省腫瘤醫院只有一牆之隔，每到飯點的時候，腫瘤醫院的一些病人家屬就會帶着他們購買的食材在這裏燒製飯菜，所以人們也把這裏稱之爲抗癌愛心廚房，這也是一個公益項目。在這樣一個操作空間內，雖然簡陋，但是我們看到油鹽醬醋都是配置好的，還有一些炒制的鍋具也都是配置好的。所以大家在這樣一個空間裏面可以共享炒制這樣的功能，這樣一個愛心廚房已經走過了17個年頭。

記者：你是怎麼知道這個地方能夠炒菜做飯？

汪女士：我是聽別人說的，聽醫院裏的人說的。

記者：之前如果不知道這個信息會怎樣來解決中午喫飯問題？

汪女士：在醫院食堂，在這裏就實惠一點，自己喫得舒服一點更放心一點。

47歲的汪女士來自江西省撫州市，一個月前，她的丈夫在老家被查出肺癌晚期，轉到江西省腫瘤醫院治療。半個月前她開始來這裏做飯。

每到飯點，除了做飯的病人家屬，同樣忙碌的，還有這間廚房的經營者，萬佐成和熊庚香夫婦。

記者：每天你們都要在這裏面守着？

萬佐成：24小時在這裏面守着，24小時365天都在這守着。

記者：那也挺累挺枯燥的。

萬佐成：也不覺得累，我們能幫助就幫助一點，這些人很不容易的。

抗癌廚房裏翻炒的每一道家常菜背後，都有一個像汪女士一樣突遭變故的外來家庭。陌生的城市，素不相識的人們來這裏找一捧尋常煙火，巷子裏，20多個小煤爐一字排開，多的時候，五六十人同時洗菜做飯，他們爲此只支付的費用是：炒菜一塊錢、燉湯兩塊五、米飯一盒一塊錢。

記者：你們算過這個成本嗎，一個月算成本是虧損還是平了？

熊庚香：不虧不賺還可以，現在收一塊錢保本了，原來收五毛錢的時候賠一點。

記者：這一塊錢都包括什麼成本？

熊庚香：米，房租，電費，這樣收支平衡就可以，開開心心就可以。

記者：其實就是忙活半天就是收支平衡？

熊庚香：我現在老了不用錢了，好多人都說我可以出去玩，但是我覺得這裏比旅遊還幸福，有這麼多人圍着我。

萬佐成：到我們這裏就是一個家，給他們一個短期的家。一個短期的家給他們，有飯喫纔是家，沒有飯就不是家，要喫到自己親人做的飯。

萬佐成今年67歲，1993年開始和妻子熊庚香在腫瘤醫院附近開飯館，後來因爲道路擴建，館子被拆了，他們就搬到這條巷子，擺早點攤賣油條。2003年的一天，快要收攤的萬佐成夫婦接待了三個特別的顧客。

萬佐成：有一對夫妻四十多歲推着一個車子，有一個兒子十幾歲截肢了，他就說老闆你們這裏做早點，這裏有六個爐子，剩下的火是不是可以讓我炒菜，我給你點錢。這是什麼原因呢，我兒子在這治病，不喫外面的東西，只喫媽媽親手做的菜，喫不到媽媽做的菜，就會老惦記回家。我看到人家就一個兒子好可憐，聽了好心酸。那你來炒不要錢，我的火是多餘的，你天天來炒都可以，他之後就天天來炒，說要給點錢，我不要錢。

沒過多久，小巷裏這爐多餘的火，就在腫瘤醫院的病人家屬間傳開了。一開始，每天有十幾個人借爐子炒菜，後來增加到幾十上百人。

萬佐成：之後六個爐子不夠用了，每天都要排隊，到喫飯的時候會排很久，我看到他們排隊挺不容易的，受不了了，反正我那個時候做油條搞批發，請了兩個人，一個早上賺四五百塊錢是沒有問題的，我看這麼多人用爐子，我一口氣買十套爐竈，就來了更多人，他們說老闆你又買了這麼多爐子，我們也不好意思，是不是可以收點費。

記者：最初沒想過收費？

萬佐成：我一開始沒想收費，他們覺得心裏過意不去，那就收五毛錢。人心都是肉做的，人家是外地來的人不容易，一日三餐，治病好不容易找到這個醫院，但是一日三餐解決不了。他們的飲食很特殊，有些東西都不能喫，用錢也買不到，能夠喫得好喫得高興，身體就會有抵抗力，這兩個結合就可以延長壽命。

因爲到這裏炒菜的，大多是從各地來南昌治病的病人和陪同的家屬，而且多是癌症，人們開始把這裏稱作“抗癌廚房”。萬佐成夫婦以往那種賣完早點就休息的生活規律也由此改變。

記者：孩子們怎麼看呢，你看你們又不賺錢？

萬佐成：孩子一開始是這樣的，你做個早點輕輕鬆鬆，一天賺個幾百塊錢不好嗎？下午休息，這多輕鬆，你爲什麼跟癌症病人在一起，他們很多是面臨死亡的人，我就跟他講癌症病人人家挺可憐的，在危難時刻救了人家一下，這也是在做好事。

記者：孩子能聽得懂理解嗎？

萬佐成：聽得懂意思，全聽得懂。

世間的人情味離不開煙火氣，親人患病帶來的重壓，在這裏得到喘息和安慰。看護爐火的萬佐成夫妻也看護着爐火周圍的人情。

在抗癌廚房，比節省成本更重要的，是給家人做一口熟悉的味道。

萬佐成：那個時候我遇到一個女的，她到我這裏來，說我媽五十多歲就走了，在上海醫院治的病，給我帶來一些遺憾，是什麼遺憾呢？上海醫院條件比較好，但是沒有這種有人情味的地方，我媽生病了，想喫什麼，世上有什麼都會買給她喫，或者從家鄉帶來，讓她喫得安心快樂。假設要走了，我心裏沒有虧欠沒有遺憾，這件事情聽得我心裏有點心酸，我就給大家弄一個有人情味的地方，大家以後也都無遺憾了，家鄉都是一種牽掛打動了我的心，我就把你這些遺憾全部解決。

經營廚房17年，每年接待上萬名患者家屬，萬佐成夫婦心裏明白，有的病治不好，但讓病人喫好，家屬的遺憾就少一些。

萬佐成：一對夫妻，老婆得了癌症，他說我老婆相當好，我80多歲了都沒有下過廚房，現在老婆得了癌症，他不會做飯就到我這來，我來教他做飯。

記者：你讓他自己做？

萬佐成：當然要讓他自己做，以後的日子還是要他做，要去伺候他老婆，當他做的飯給老婆喫，她的病好得快，她心情好，患難之中見了真情。

記者：這纔是家的味道。

萬佐成：這是家的味道，這就是夫妻感情的味道，這就是兒女的味道，這就是父親母親的味道。