恕我寡聞吧！據自了解，只知道絲瓜有兩個品種，第一種比較瘦長、色澤脆綠、皮薄肉也薄，一煮就剩下絲瓜殼；第二種是比較肥胖、綠皮上有白膜、皮厚肉也厚。第二種也就是今天小藍要給大家推薦的本地絲瓜，也是我們客家人最受歡迎的絲瓜品種，同時也是小藍的最愛！

相信大家平常買絲瓜都是挑嫩的買吧！但我們這裏的本地絲瓜，看着殼有點厚老的樣子，而裏面的肉卻很嫩，也很厚，煮熟後依舊很厚肉和清甜。

小藍喜歡喫絲瓜，但牙齒不好，一咬到絲瓜皮就會牙齒髮軟，所以只喜歡買這種肉厚的本地絲瓜。如果不是買到皮很嫩的絲瓜，總喜歡把絲瓜的皮削得乾乾淨淨，喫起更嫩滑爽口，還不用擔心有農藥殘留問題！

接下來，說說絲瓜的喫法！之前已經給大家分享過絲瓜雞蛋湯、絲瓜蒸魚、炒絲瓜和蒸絲瓜等喫法！今天再來給大家分享另外一種健康開胃又下飯的喫法，做法簡單易學，很適合秋夏兩季食用。這種做法，可能很多人都沒有喫過，喜歡就試試吧！

準備食材:

本地絲瓜、番茄、客家嫩豆腐

第一步:

首先將準備好的絲瓜和番茄削一下皮，洗乾淨後，再把番茄切成小塊，絲瓜切成滾刀小塊，嫩豆腐也切成小塊。再準備少許香蔥和姜，蔥切蔥段，姜切成薑片，備用！

第二步:

準備一個乾淨的鍋，起鍋燒油，先下入番茄煸炒，炒至番茄出汁。接着下入薑片和絲瓜，繼續炒上一分鐘後，再倒入大半碗乾淨水，同時倒入豆腐，用鍋鏟輕輕整理均勻後，再蓋上鍋蓋，改用中火燜煮5分鐘。準備一個小碗，加入一小勺生粉和3勺水拌均勻，混合成淡生粉水，備用！

第三步:

5分鐘後，打開鍋蓋，倒入生粉水，下入蔥段增香，再來適量鹽和少許蠔油提鮮，開大火，用鍋鏟輕輕推動混合均勻並收汁，湯汁變濃稠就可以關火，出鍋！

這道番茄絲瓜燒豆腐，清淡營養又健康，好喫開胃又下飯，很適合秋夏食用，特別是這炎熱的天氣，喜歡就點個贊吧！

小貼士:

1，想要豆腐更入味一些，最好在燜煮的中途加入鹽。

2，番茄如果比較新鮮、按壓稍硬那種，可以直接用削皮刀來削皮。

3，絲瓜性寒涼，不管是做菜還是做湯，最好先炒一炒，並且一定要放姜，才能更好去除絲瓜的寒性。

4，豆腐這樣直接燜煮，口感會更嫩滑，你也可以把豆腐煎一煎，再一起燜！

我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎點贊、留言討論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文爲本人原創，如有抄襲必維權)

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