我家迷上了這道菜，蔬菜中的小人蔘，2塊錢買1斤，大人孩子都愛喫:

前段時間帶着孩子去喫宴席，那天上了一道“蒸胡蘿蔔絲”，喫起來鮮香彈滑，非常好喫，我們家孩子十分喜歡，一個人喫了好多。讓我沒有想到，平時那麼挑食的傢伙竟然會喜歡喫這個。

平時我家孩子特別喜歡喫肉，喫飯時只要有肉就會喫很多，沒肉堅決不張嘴。蔬菜對她來說更是不會主動去喫，特別像胡蘿蔔、香菜、豆腐等有特殊香味的菜，由於喫起來有一種特殊的味道，大多數孩子都不喜歡喫。不過，這也不能怪孩子們挑食，我小時候也不喜歡喫這些東西，總覺得喫上去有一種怪怪的味道。

記得小時候，我家門前有一塊菜地，每年媽媽都要種上很多胡蘿蔔，平時都不捨得喫，到胡蘿蔔成熟的時候，大部分被存在一個蘿蔔窖裏，可以喫上半年。媽媽經常會做一些胡蘿蔔醃蘿蔔絲、蔬菜餅、蒸胡蘿蔔菜等，當時看到大人們喫胡蘿蔔津津有味，可我卻一點都不喜歡，感覺那種怪怪的味道真是難以下嚥，想想我們小時候，和現在的孩子們喜好差不多，就不會怪她們挑食了。

看到孩子這麼喜歡喫這道蒸胡蘿蔔絲，感覺這頓滿月宴沒白來，因爲作爲家長，都愛看到孩子能夠好好喫飯，頓時也讓我如獲至寶，趕緊拿出手機拍照，對它一探究竟。胡蘿蔔有“小人蔘”之稱，是一種營養價值很高的食材，民間有句順口溜說：“胡蘿蔔，小人蔘 ，經常喫，長精神” 。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養成分。尤其適合孩子們食用。

孩子喜歡就是我的動力，於是自己就找來資料學着做，其實做起來也不難，只要掌握好幾個要點，成功率還是挺高的。下面給大家分享一下這個蒸胡蘿蔔絲的做法：

【用料】新鮮胡蘿蔔500克，幹澱粉、玉米麪適量，鹽、生抽、十三香適量，香蔥2根。

【製作步驟】

第一步：用清水把胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲 ，然後在胡蘿蔔絲里加入鹽攪拌均勻，放置10分鐘，去一下中間的水分。

第二步：10分鐘後，用一塊稀布包住胡蘿蔔絲用力擠幹中間的水分，放入盆中，再撒入1:1的玉米澱粉和玉米麪攪拌均勻，讓蘿蔔絲都均勻地裹上幹澱粉和玉米麪。

第三步：拌好的胡蘿蔔絲上籠，水開上汽後蒸5分鐘即可出鍋。剛出鍋的蘿蔔絲一定要用筷子將其打散。

一道美味的蒸胡蘿蔔絲製作完成，色澤紅亮，鮮香彈滑是這道菜的特點，用蔥薑蒜末和生抽、白醋、香油調一個料汁，喫的時候澆在上面拌一下更好喫。因爲好喫，大家都很喜歡喫，一次做一籠很快就喫完。

【溫馨提示】

1.胡蘿蔔絲出的水分一定要擠乾淨了，因爲水分會讓蒸出來的蘿蔔絲軟爛，有水分的話就不勁道彈滑了。

2.剛出鍋的胡蘿蔔絲一定要迅速用筷子打散，不趁熱打散涼了就會坨成一團，營養品相和口感。

3.由於胡蘿蔔絲之前用鹽醃過，調料汁時就不要放鹽了。美味一起分享，小秦感謝大家的支持！今天的內容您喜歡嗎？歡迎大家點贊、評論加關注，小秦再次謝謝大家了！

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