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絲瓜丸子湯我家一週煮2次，簡單營養，清淡鮮香，一家人都愛喫。

難得有個好天氣，午飯做點什麼呢？孩子異口同聲的說：肉丸子！肉丸子相比較炒肉而言，孩子們特別喜歡，有菜有肉有湯，一鍋出，方便又省事，特別是湯，喝起來很鮮香！

自己家裏種有絲瓜，不用買每天都能喫到，打湯，清炒，涼拌，無論怎麼做都美味。最原汁原味的莫過於清水絲瓜，鮮甜好喫，一人能喫一大碗！正好家裏摘了好些絲瓜，鮮嫩鮮嫩的，拿來煮湯喝正好。

孩子們說要喫肉丸子，那就用絲瓜來煮一道清爽不油膩的絲瓜丸子湯吧！清淡鮮香，滑嫩入味，孩子特別喜歡。特別是夏天，我家一週要至少煮2次，簡單又營養，清甜鮮香，一家人都愛喫，怎麼喫都不膩。

絲瓜肉丸湯

需要的食材：絲瓜2~3條，前夾肉一塊約200 g，姜，鹽適量，胡椒粉少許，蠔油，生抽適量，雞蛋一個，澱粉1勺，枸杞少許

做法：

1、絲瓜挑選鮮嫩的肉絲瓜或長絲瓜，下圖的絲瓜你們那叫什麼瓜呢？我知道有些地方叫”水瓜“。

2、用刀刮掉絲瓜表面的綠衣，兩端偏老的地方用打皮刀削掉。將絲瓜清洗乾淨，對半切開，切大小合適的塊，放入盆中，加適量清水浸泡，可防止絲瓜變黑。

3、三肥七瘦的前夾肉切小塊，再剁成很細的肉末。做肉丸子的肉，我喜歡自己剁，感覺做出來的丸子要好喫很多。

4、剁好的肉末放入碗中，加少許鹽，料酒，薑末，胡椒粉，雞蛋一個，澱粉適量

5、用筷子順一個方向攪拌均勻，拌好的肉餡如圖示這樣就可以。可以根據個人口味添加適量的蔥花，肉丸更香。

6、另起鍋燒水，水開放入薑絲，燒至半沸騰

7、抓一把拌好的肉餡放手中，虎口擠出小肉丸，用勺子刮入湯中

8、全部肉丸下鍋，轉中大火煮開，全部上浮，並撇去浮沫

9、再放入絲瓜煮開，絲瓜變得翠綠，時間大約3~5分鐘，時間根據絲瓜的的大小、厚薄來定

10、最後撒一把枸杞拌勻，出鍋盛入碗中，上桌即可享用啦！清甜鮮香，好喝不油膩，一家老小都適合，特別是入秋後，喫它正當季！

荷媽小貼士：

切好的絲瓜要放在清水中浸泡，這樣可以防止氧化變黑。

我家煮湯，喜歡直接清水就煮，反正要放肉丸子，湯裏也會有肉香，煮好的湯清味鮮不油膩，非常清爽好喝。如果你喜歡加油或是炒一下再煮，請按自己的喜好方式來煮湯。菜譜做法僅供參考，喜歡可以嘗試一下！

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