棉花糖般入口即化！低糖無油的小山包--蛋白舒芙蕾
舒芙蕾那蓬蓬綿綿、高顏值模樣，一直是被網紅甜品店推崇的甜點之一，感覺一口咬下去滿滿都是幸福！今天推薦一款蛋白舒芙蕾，做法簡單，成本巨低，是消耗剩餘蛋白的好方法，快來嘗試做出屬於你的小山包吧~
【用料】
蛋白：108g
檸檬汁/白醋：幾滴
細砂糖：23g
咖啡粉：2g
玉米澱粉：11g
堅果碎：適量
糖粉：少許
P.S.約可做2個，一個原味、一個咖啡味，咖啡粉可用其他風味粉替代。
制 作 方 法
⒈蛋清中加檸檬汁，糖分三次加入，用電動打蛋器打發。。
⒉ 最後一次加糖時連澱粉一起加入打發至直立尖角。
打至乾性發泡，否則容易塌陷
3.蛋白霜分兩份，其中一份加入咖啡粉，打發均勻即可。
4.兩份蛋白霜分別用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包。
5.堅果碎撒在頂部。
6.烤箱中下層150度烤20分鐘。
tips：表面上色即可出爐。
7.最後可以撒上糖粉（或塗果醬），開喫。
內心就是如棉花糖般的柔軟~
小 貼 士
❖咖啡粉可以用可可粉等代替。
❖蛋白務必打發好，檸檬汁不宜放過多，否則容易導致出爐塌陷。
