大家好，我是飄飄，前言不多說，不能說最詳細，但也不含糊，都是自己親測，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以諮詢我，飄飄都會給大家回覆，交流學習。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小喫。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食喫起來纔有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人喫的更加開心。

白蘑鹹菜炒肉絲

材料：白蘑菇、鹹菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、幹辣椒段

做法：1. 去掉蘑菇的莖部，然後清洗乾淨，橫着切成均勻的片兒，切好之後趕緊用水泡，鹹菜清洗乾淨切成均勻的小碎備用，

2. 瘦肉切成均勻的絲兒:加入少許胡椒粉，料酒，生抽，再加入一點點生粉，最後放少許油，攪拌均勻醃製十分鐘左右，大蒜生薑切沫。蔥段也切小碎

3. 鍋裏上少許油，放入生薑大蒜碎蔥段幹辣椒炒香，再放入醃製好的肉絲一起炒，改成大火，再加入瀝乾水的白蘑塊炒勻，炒至大約三四分鐘的時候放入少許的豆瓣醬

4. 再放入切好的鹹菜，放入少許鹽，雞粉調味即可，最後放入少許蔥花即可出鍋

青椒乾煸五花肉

食材：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片

做法

1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用。將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。

紅燒牛腩

做法：

1.調料。

2.牛腩洗淨切成5釐米左右的塊，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。

3.牛腩切冷水下鍋，大火煮開，小火再煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。

4.牛腩塊中倒入老抽，醃製20分鐘左右。

5.高壓鍋中加入清水，水開放入牛腩塊。

6.依次放入蔥姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開後再倒入料酒。

7.高壓鍋上氣後30分鐘即可。自然卸氣後，再依個人鹹淡調入適量鹽。

8.牛腩軟爛鮮香又不失勁道。

9.牛肉湯和牛肉塊放入冰箱冷藏，做成牛肉麪快捷方便，再點綴香蔥或香菜，味道真是棒極了。紅燒雞爪

食材：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片

做法：

1.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（剪掉指甲喫起來感覺更好）

2.鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘

3.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾

4.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

5.煮開後，加一湯匙料酒

6.加入兩片姜

7.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

9.放入冰糖

10.加入半茶匙十三香

11.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

好了，今天就分享到這裏，如果大家覺得滿意，可以給飄飄個鼓勵，關注一下，點個贊，謝謝大家，每天分享家常菜給大家，互相交流學習

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