產自平魯區的紅山蕎麥是中國地理標誌產品，近年來，當地企業對紅山蕎麥的開發不斷深入，研發出各式各樣的蕎麥食品，讓這種古老作物一步步走向更廣闊的市場。

眼下離中秋節還有一個多月，但在平魯區阻虎鄉木森農牧有限公司的車間裏，加工月餅的機器已經早早地開動了，與市面上常見的月餅不同，這裏的主打產品是蕎麪月餅。

朔州市木森農牧有限公司月餅加工車間 負責人 李文清：五仁的餡裏有蕎麪，蕎麪拌餡，皮子70%的蕎麪，30%的白麪做出來的。還有就是低糖型的，適合糖高這類人喫的，裏面沒有糖，加的木糖醇，看的是甜，可是喫起來沒有糖。

李文清說，當下人們注重飲食健康，食品加工也要緊跟市場變化，蕎麥蛋白質、維生素和微量元素含量均不同程度高於其他糧食，再加上以木糖醇做餡料，既健康又有特色，能滿足特定人羣的購買需求。除了月餅，企業還加工速食蕎麪，在另一個車間，工人們正手工製作傳統的蕎麪食品。

朔州市木森農牧有限公司蕎麪加工車間 工人 任建新：手工有3種，蕎麪疙瘩、蕎麪圪坨、貓耳朵；機器有兩種，蕎麪掛麪、方便麪。

今年，木森農牧有限公司共種植紅山蕎麥4300多畝，目前已建成麪食和烘焙兩條生產線，能生產系列產品40多種。

朔州市木森農牧有限公司 總經理 穆智：去年是方便麪、掛麪，今年又弄了沖劑，喝的，還有藥茶，又加工月餅和餅乾，現在包裝也上了，SC（食品生產許可證）全部齊，全國都能銷售。中秋佳節快到了，現在月餅訂單將近2萬份。

據瞭解，平魯區每年種植優質紅山蕎麥5萬多畝，年加工銷售蕎麥類產品300萬公斤，加工銷售率達80%以上。蕎麥產業的廣闊前景也激發企業不斷提升創新能力。

朔州市木森農牧有限公司 總經理 穆智：計劃今年先把訂單，市場上營銷方面熟練一下，以前在銷售方面不專業，明年主要在電商上着重處理一下，還有結合“六新”項目，我們從設備上更新，引進技術人才。

來源：朔州廣播電視臺

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