小食拼盤

跟我們中國人喫冷菜一樣，老外習慣先來點小食拼盤。這道小食拼盤裏的東西都比較常見，有脆皮炸土豆角、祕製雞翅、炸芝士條、椒鹽脆鮮魷。雞翅和炸魷魚是大家普遍能接受的，而炸芝士條就顯得過分了，這種該死的食物，已經把我身邊不少人拖進了肥胖的深淵——每次出來喫飯都要面對一桌胖子，一上菜就士氣高漲。炸土豆角也非等閒之輩，裏面滿滿地填了培根粒，蓋上奶油。

現在，知道那些歐美人敦實肥碩的身板是怎麼來的了吧？

培根玉米麪包

看紀錄片《食品公司》，才知道世界上90%的包裝食品都是用玉米做成的，特別是在美洲，玉米幾乎成了萬能食物。

在這裏，玉米粉做進了麪包裏，顏色好看了許多，但是口感稍微有點兒糙，不過廚師又揉進了培根粒，添了點顏色之外，也加多了香味和油分，硬生生把一塊麪包該有的味道扳了回來。

隊長雞翅

雞翅是酒吧餐廳裏最好的下酒菜，重口味雞翅加上重口味醬料，是很多歐美館子的常用手段，這樣食客們就需要大杯的啤酒來解渴，嘴巴永遠停不下來。雖然名字叫“隊長雞翅”，但是喫多了，可不會擁有美國隊長的身材。

我也喜歡喫炸雞翅。我會打聽到附近的麥當勞什麼時候換油（麥當勞的油鍋每週換一次），然後凌晨去那裏蹲點，等他們換完油後，點上一份“頭道油炸雞翅”，即便明知有大量反式脂肪酸，至少顏色和味道還是很怡人的。

芝士意麪

這道菜雖然源自意大利，但是已經被美國人改造過了，滿滿的布魯克林畫風。厚厚的芝士和醬料完全蓋住了麪條，美國佬對於歐洲菜的改造，果然絲毫不留情面——在能喫過癮的大前提下，從來不會考慮健康。

所以作爲中國人，遇到這樣的意麪，還是大家分着喫喫吧——一個人解決？別爲難自己了！要知道：人在做，天在看；人在喫，秤在看。

炸雞華夫

炸雞配華夫餅，是標準的美式喫法，特別受黑人喜歡，被稱爲“soul food”，看看那些人的塊頭，就知道也只有這樣的食物，才能滿足他們的需求了。

我曾經嘗試過餓了一整天，然後點上一整份正宗的美式炸雞華夫，以最快的速度把它們塞進肚子。但是，在喫了四分之三後，就地投降——這個份量，真不是咱們能承受的。

炭烤煙燻BBQ豬肋排

傳統觀念裏，歐美人都習慣喫牛肉，其實，豬肉也是他們主要的肉食之一（穆斯林除外）但是這道豬肋排也很好喫。要說一下的是，像圖片中的這個炭烤煙燻BBQ豬肋排，其實只是半份的量。

烹飪的方法是低溫慢烤，用偏甜的BBQ醬入味，要烤上很長時間。我自己做過類似的菜，一整條羊腿，用鹽、橄欖油、無花果醬和藏紅花醃16個小時，錫紙裹好，在烤箱裏用120度的溫度，烤了5個小時。

目測了一下豬肋排切開後的質感，想到了一部電影“落魄大廚”，主人公連夜趕去一家“德克薩斯OG烤肉”餐廳進貨，從那裏購買一種非常美味的炭烤肉，就與這裏的豬肋排有點相似。

法式香煎銀鱈魚

海鮮是歐美人都喜歡的，如果靠近好的產區，價格便宜，東西新鮮，個頭壯實，不管是做英式的炸魚，還是做歐陸的煎魚、烤魚、魚湯，都能保證美味。

這道法式香煎銀鱈魚，食材沒得說，烹飪方式也簡單，現在很多中國家庭都在喫了，特別是家裏有小孩子的。奉勸大家一句，不要怕把孩子的嘴喫刁，像銀鱈魚這種高營養、又美味的好東西，還是要多給孩子喫，畢竟體質好了，什麼情況下都不會喫虧。

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