做魚時，不管是啥魚，只要清理這“3個部分”，就能徹底去掉腥味
秋天是喫魚的好時節，秋天的魚肉非常的肥美，很多人喜歡喫魚，尤其是草魚，價格比較便宜，也比較親民，深受大家的喜歡，但是草魚是出了名的腥，今天給大家分享一招，無論您做什麼魚，只要清理這“3個部分”，就能徹底去掉腥味。
【美食技巧分享：處理魚腥味的方法】
第一步：首先要把魚清理一下，無論什麼魚都基本有三個地方是腥味的主要來源。
一：魚肚子裏面的黑膜。
二：魚身體表面的粘膜。
三：魚腥線。
所以第一步要把魚肚子裏面的黑膜給去除掉。
第二步：用剪刀剪去魚鰭。
第三步：然後切除去魚頭。
第四步：在魚頭的部位，把魚腥線給取出來。
第五步：用刀輕輕的颳去魚表面的粘膜。
第六步：然後把魚切成小塊，再把魚塊一分爲三。
第七步：切好的魚塊放入盆中醃製一下。
加入一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒。把魚塊醃製15分鐘。
第八步：利用這個時間我們來調一個料汁。兩勺陳醋，兩勺生抽，
第七步：往醃製好的魚塊上加一勺玉米澱粉，讓魚塊均勻的裹上薄薄的一層澱粉。
第八步：鍋中倒少許油，油溫6成熱下入魚塊，把魚塊煎一下，先煎魚皮的一面。正面煎6分鐘，然後翻面再煎6分鐘。
第九步：把魚煎好後，加入適量的清水，水的量爲魚塊的一半，把水燒開以後，加入調好的料汁，中小火煮5分鐘。
技術總結：
1、這種魚是酸酸甜甜的味道，真正的懶人版做法，不需要任何技術。
2、在煎魚的時候火力保持中小火，先有煎魚皮的一面。
可能有人不懂，爲什麼要煎魚皮的那一面呢？
因爲魚肉比較嫩，在煎的時間要收到熱脹冷縮的變化，魚肉會變形。先煎有魚皮的一面，變形較小，這樣煎出來魚不容易變形。
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