家常涼菜

材料

黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，幹豆腐

做法

1.把黃瓜，胡蘿蔔幹豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

2.麻醬用香油調成汁，倒入主料裏，再把調料加入拌勻即可

剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2個、大蒜少許、自制剁椒醬一勺

做法：

1.原料都準備好後，按 大蒜——肉末——青椒（不愛太辣的可以不放）——毛豆，下鍋翻炒

2.然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒

3.揭蓋後放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

小炒荷包蛋

食材：雞蛋；豬肉；青椒；紅椒；青蒜；黑豆豉；郫縣豆瓣；蔥薑蒜；生抽；料酒

做法

1.煎老的荷包蛋，邊緣焦脆蛋黃全熟。記得雞蛋敲進鍋裏後用鏟子將蛋黃稍稍打散。待冷卻後切大塊待用。

2.水中加蔥姜料酒將豬肉完全煮熟，冷卻切片待用。

3.青紅椒切片青蒜切斷待用

4.另切少許蔥薑蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

5.熱油將豬肉片煸至瘦肉金黃肥肉冒油撈出，直接留底油將步驟四中所有爆香後加入一勺郫縣豆瓣，均勻後倒入青紅椒翻炒（我喜歡辣椒有少許虎皮，如果喜歡脆的口感可將青紅椒在到青蒜這一步一併倒入）

6.倒入煸過的肉和荷包蛋翻炒，加入少許生抽調味（我另外加了些糖提鮮）

7.均勻後倒入青蒜，蓋上蓋子燜半分鐘即可出鍋。（喜歡青蒜軟的口感的話可延長時間）

牡蠣花椰菜

材料：花椰菜400克，芝麻油2克，醬油15克，鹽10克，牡蠣醬10克，白糖10克，料酒10克，洋蔥70克，幹澱粉70克，菜籽油70克，

做法：1.將花椰菜洗淨，碎成小花，用冷水倒入鍋中，同時加入5克鹽，煮去，瀝乾水分，均勻地在幹澱粉上翻滾。一定要輕輕地、薄地在地板上滾動，不要太厚。

2.將蝦仁醬油、鹽、牡蠣醬、糖、料酒和幹澱粉放入碗中，拌入醬油。

3.將平底鍋加熱，加入菜籽油，加熱至70%，將花椰菜炒至金黃，取出油。

4.將底油放在平底鍋中，用洋蔥炒，用青椒和紅辣椒炒，加入花椰菜，倒入醬油，炒勻，撒上芝麻油，倒入盤子內。

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