開學早餐多喫它，比牛肉便宜，比豬肉香，營養美味，十分鐘上桌

我家孩子今年上幼兒園，雖然幼兒園每天都供應早餐，但是回家詢問孩子說沒喫，連着三天都是這樣了，仔細問過之後才知道，原來是孩子自己不想喫，可能是喫不慣學校裏的飯菜吧。

早餐的重要性不用多說，孩子在學校不喫早餐，我們做家長的肯定很着急，既然不在學校喫，我們就在家裏做吧。今天我在家做了西式早餐，喫的是香煎雞胸肉、煎蛋、貝果、口蘑和甜豆，喝的準備了南瓜核桃腰果露，孩子特別喜歡喫。

我這頓早餐裏香煎雞胸肉是主角，前一天晚上提前醃製好，放冰箱冷藏醃製入味，今天一早直接放煎鍋裏煎熟就行了，既營養又美味，做法還特別簡單，十分鐘內就能上桌。

雞胸肉不僅蛋白質含量非常高，易被人體吸收，有增強體力、強壯身體的作用，而且還含有豐富的磷酯類，對人體生長發育有重要作用。重點是它要比牛肉便宜，比豬肉香，孩子開學了，可以多喫。

香煎雞胸肉

【食材】

雞胸肉、玉米澱粉、生抽、鹽、可食用小蘇打、黑胡椒、大蒜、蛋液、橄欖油

【詳細做法】

1、準備兩塊雞胸肉，撕掉表面的筋膜，然後從中間片開，片成厚薄大約1釐米的片，這樣比較好入味，如果感覺太大了，可以在中間切一刀，一大塊變成兩小塊。大蒜剝去皮，切成蒜碎備用。

2、找一個大碗，把片好的雞胸肉放進去，再放玉米澱粉、生抽、鹽、小蘇打或者無鋁泡打粉、黑胡椒碎、蒜碎、蛋液和橄欖油。帶上一次性手套，用力揉捏幾分鐘，讓雞胸肉儘可能多的入味。然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，至少四個小時，放一夜最好。

3、準備平底不粘鍋，開中小火預熱，加熱到微微冒煙，噴少許油，放入醃製好的雞胸肉，開中小火煎三分鐘左右，然後翻面再煎幾分鐘，多來回翻面煎幾次，直到兩面都成金黃色即可。

這是一個沒有任何難度，但非常好喫的做法。鹹淡可以根據個人口味調整，如果喜歡喫辣也可以放點辣椒麪；小蘇打可以讓肉變得鮮嫩多汁，做牛肉，提前用小蘇打醃製，也特別好喫；雞胸肉厚薄儘量一致，一定要中火煎透，半生不熟肯定不行，可以煎好切開看看，如果覺着太生可以繼續放鍋裏煎；多醃製的雞胸肉，可以裝保鮮袋，冰箱冷凍，需要的時候提前解凍，按同樣方法煎制。