最近中小學都開學了，網絡流行詞是神獸歸籠，說得太恰當了，暑假這段期間家長操碎了心，又是一日三餐又是督促作業還得抽空出去親近一下大自然，然而像我和老公都是天天頂着日頭去上班的主，可想孩子暑假我們要做的事實在是太多太多了，終於開學了，我們也該放鬆放鬆了，午飯不用我們操心了。開學前做了3個大吐司冷凍起來，早餐變換花樣做各種三明治兒子很喜歡。剛開學，放飛了一個暑假，放學回來就很疲憊，所以這幾天的晚飯也是精心做的，肉菜素菜一個都不能少，但這幾天兒子更喜歡喫我給他做的咖喱土豆雞塊。

雞胸肉的的喫法很多，平時喜歡用它炒醬爆雞丁、炒雞絲、炸雞柳、也都是很好喫的，今天換個方法加了咖喱，兒子也特別喜歡喫，做了2大盤結果被他喫得只剩一點點了，他說比醬爆雞丁什麼的好喫，每次帶他去快餐廳喫飯他也愛點咖喱飯，自己在家做咖喱雞丁所以他很喜歡。咖喱有一種特殊香氣可以去除食材的腥味羶味，開胃下飯，所以做咖喱雞塊、咖喱牛肉、咖喱羊肉特別好喫，我今天用了微辣口味的咖喱，所以更下飯了。

食材：雞小胸4塊、土豆2個、洋蔥半個、咖喱35g、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、白糖少許、鹽少許、食用油

製作：

土豆去皮切丁，切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

2. 洋蔥去皮切丁，也切成1.5㎝左右的小方丁就可以了。

3. 雞小胸沖洗乾淨切丁，切完肉的刀清洗乾淨放到刀具消毒機消殺一下細菌，可以殺死99.99%的細菌。

4. 炒鍋倒油將土豆過油煸炒1-2分鐘盛出。

5. 用鍋裏油再將洋蔥炒出香味，然後把洋蔥扒拉到一邊。

6. 繼續用剩下的油倒入雞丁翻炒變白加入料酒、胡椒粉、白糖。

7. 將土豆丁放入鍋中加入生抽翻炒， 然後加入沒過土豆的水。

8. 加入咖喱，煮至鍋中水濃稠就可以了。

9. 盛盤，配米飯太好喫了。