今天要跟大家分享的是南瓜，多數人對南瓜是熟悉和喜愛的，也經常把它當作餐桌上的食物之一。可還是有少數人對南瓜不瞭解和抗拒的，例如我婆婆。早幾年我婆婆是不愛喫南瓜的，她總認爲南瓜沒什麼營養，喫多了甚至對身體有害。

可現在我婆婆竟然自己種起了南瓜，原因是她知道了南瓜其實就是平民的營養食品，而且營養相當豐富。

那麼南瓜到底有哪些營養呢？我們一起來看看。南瓜有解毒、幫助消化、保護胃黏膜等作用，主要來源於南瓜中的果膠、甘露醇和類胡蘿蔔素，這三種營養成分中，前兩者能將腸胃中的有害物質黏附並帶離體內，後者則是維持正常視力和促進骨骼生長的重要元素。

南瓜的營養豐富，價格便宜，好貯存。只要將南瓜放在陰涼、乾燥通風的地方，它可以放好久。南瓜一年四季都能喫到，喫法也有很多種，佐餐當主食，只要你想得出的喫法，南瓜都能勝任。

中午我把南瓜切成塊，跟鹹蛋黃一起做了盤蛋黃焗南瓜，有可能是第一次做，孩子們喫着新鮮，又有可能是因鹹香脆甜的口感，三兩下就被孩子們光盤了。把做法分享給大家吧。

【蛋黃焗南瓜】

需要的食材：南瓜500克、鹹蛋黃3個、鹽1小勺、玉米澱粉50克、白糖1小勺、油適量。

製作方法：

1、先把南瓜皮和南瓜囊去掉，再將南瓜切成長條或小方塊。

2、切好的南瓜加入1小勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。這一步主要是爲了將南瓜裏面的多餘的水分逼出來。

3、鹹蛋黃放進碗裏頭，用勺子將蛋黃壓成泥。

4、將醃出來的南瓜水倒掉，然後把南瓜塊裹上一層厚厚的玉米澱粉。

5、鍋裏倒入食用油，油的量足夠炸南瓜就可以，等油燒到5層熱的時候，倒入南瓜小火慢炸，直到南瓜顏色變得淡黃且變硬的時候就可以撈出來控油了。

6、炸南瓜的油倒出，鍋底留油，倒入蛋黃小火炒至冒泡。

7、加入炸好的南瓜塊，和1小勺白糖，翻炒均勻後就可以出鍋了。

秋天的南瓜最好喫了，喫膩了一貫的南瓜喫法，不妨試試這道外鹹裏甜加外酥裏糯的蛋黃焗南瓜吧。

【小貼士】

1、將南瓜裏的水分逼出來，目的是爲了裹澱粉的時候更好掛上粉。

2、炸南瓜的油溫要掌控好，5成熱時關鍵，火不能太大，不然南瓜會糊掉。

3、鹹蛋黃本來就是鹹味的，記得出鍋前不要順手加鹽哦，不然會很鹹的呀～#南瓜#蛋黃#鹹蛋黃收藏

中午我把南瓜切成塊，跟鹹蛋黃一起做了盤蛋黃焗南瓜，有可能是第一次做，孩子們喫着新鮮，又有可能是因鹹香脆甜的口感，三兩下就被孩子們光盤了。把做法分享給大家吧。

【蛋黃焗南瓜】

需要的食材：南瓜500克、鹹蛋黃3個、鹽1小勺、玉米澱粉50克、白糖1小勺、油適量。

製作方法：

1、先把南瓜皮和南瓜囊去掉，再將南瓜切成長條或小方塊。

2、切好的南瓜加入1小勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。這一步主要是爲了將南瓜裏面的多餘的水分逼出來。

3、鹹蛋黃放進碗裏頭，用勺子將蛋黃壓成泥。

4、將醃出來的南瓜水倒掉，然後把南瓜塊裹上一層厚厚的玉米澱粉。

5、鍋裏倒入食用油，油的量足夠炸南瓜就可以，等油燒到5層熱的時候，倒入南瓜小火慢炸，直到南瓜顏色變得淡黃且變硬的時候就可以撈出來控油了。

6、炸南瓜的油倒出，鍋底留油，倒入蛋黃小火炒至冒泡。

7、加入炸好的南瓜塊，和1小勺白糖，翻炒均勻後就可以出鍋了。

秋天的南瓜最好喫了，喫膩了一貫的南瓜喫法，不妨試試這道外鹹裏甜加外酥裏糯的蛋黃焗南瓜吧。

【小貼士】

1、將南瓜裏的水分逼出來，目的是爲了裹澱粉的時候更好掛上粉。

2、炸南瓜的油溫要掌控好，5成熱時關鍵，火不能太大，不然南瓜會糊掉。

3、鹹蛋黃本來就是鹹味的，記得出鍋前不要順手加鹽哦，不然會很鹹的呀～

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