明日白露：喫好三白，喝好三白，玩好三白
白露白如素，素樸最養身。
明日白露，有百花上露、柏葉上露、百草頭上露，它們有不同的功用，“百花上露，令人顏色好”，柏葉上露可明目。
可是露水並不易得，人們便尤其青睞與白有關的美食，山藥羹，甘露湯，白露茶。就像父親總說，有露的日子，喉嚨容易幹，“潤秋燥，食青白”。
青白之食看似素樸，卻和白露一樣，不爭絢麗浮華，但能滋補養身。
白露寒氣生，但秋老虎的餘威也還未完全褪去，晝熱夜涼溫差大。《四氣調神大論》便告訴我們：“秋三月，此爲容平。”
喫法上也要講究“平和”，不宜大喫大補，喫些白的、淺色的食物，稍微滋潤一下，達到心平氣和就好。
也許你會發現平白食物，入口沒有大辛大熱的美食來得驚喜刺激，然而細品慢嚼的幸福也只有平白質樸的美食纔給到，就像逐而平和的秋季，這是一種可貴的幸福。
〈 十樣白烏骨雞 〉
撫息，平氣
雞是白肉，但普通雞是熱性的，易生內熱，烏雞則不同，《本草綱目》中說：“烏雞甘平。”
黑色在五行中屬水，烏雞就算秋天燥也可以多喫，也不上火。白露天，一些地方喜歡用十樣白煨烏骨雞。十樣帶“白”字的草藥，白芍、白芨、白茯苓、白蓮子......
白朮、白茯苓健脾燥溼，白芍斂陰養肝血，甘草益氣健脾。你看，肝脾腎都兼顧，便可扶平正氣。
〈 白豆腐 〉
小清，小補
《隨息居飲食譜》上說：“豆腐清熱，潤燥。”這兩個功用很巧，清一清，也補一補，小清小補。
但是豆腐缺點明顯，富含蛋白質，卻極缺蛋氨酸，而這恰恰是身體必須的引子。但中國人很懂得營養均衡。
與魚同煮，尤愛鯽魚，肉嫩味鮮，味甘性平，燉豆腐可補其不足，又可調和脾胃。
〈 棗泥山藥糕 〉
微香，不燥
山藥，看似灰頭土臉，《藥品化義》中卻說它：“溫補而不驟，微香而不燥。”不燥亦不熱，但剝了皮，質白如雪，哪裏捨不得用來滾葷湯，最好當是素喫。
蒸得軟踏踏，搗成糊糊，捏成山藥糕。山藥味寡淡，可以裹些紅棗泥，糯糯綿綿地一口下去，說話都能溫柔幾分。
集紅樓夢裏王熙鳳說到：“昨日老太太賞的棗泥餡的山藥糕，我倒喫了兩塊，倒像克化的動似的。”“克化”是好消化的意思 ，山藥綿軟，可以補脾健胃，所以古人說，山藥是“山中之王”。
古人以四時配五行，秋屬金，金色白，而五臟中肺主白。白露後，燥氣漸盛，白露喫白就是補肺降燥。
但不是多喝水就好，真正的“水”能生津，方能化解秋燥。如茶能生津，我們要多喫一些潤澤的食物。
〈 甘露糖水 〉
甘露，潤無聲
雪梨，清代一位名醫稱它是“天生甘露果”。祛皮祛核切成塊，小塊銀耳泡發，幾粒枸杞茯苓紅棗，放進鍋裏小火燉，一小時後就是一鍋乾乾淨淨的濃白湯。
雪梨清香，銀耳甜潤，就像甘露潤物無聲。雪梨“生喫可清六腑之熱，熟喫可滋五臟之陰”，但它的性子比較寒，體質虛寒燉着喫更適宜。
〈 桂圓糖水 〉
不時，不食
白露有喫龍眼的傳統，“白露一顆龍眼果，等於一隻雞的營養。”白露時的龍眼，別名桂圓，個大、味甜，從口感至營養都是最佳。不時不食，遵自然之理養生，才能“合道”。
生喫可以生津，補腎水。加入芡實，和潤肺的百合，煮成芡實百合桂圓糖水，又很香甜。但是龍眼性子熱，不宜一次喫多。
〈 白露茶 〉
生津，護嗓
南京人喜歡喝白露茶。茶樹經過酷夏的生髮，到了白露就熬出味了。如果說，春茶喝的是萬物新生的靈氣，白露茶品的是一種歲月從容之味，更耐泡，也更香。
茶有很多，但既不是那麼清涼也不是那麼溫補的，最好是烏龍茶。乾燥天氣煮來喝，漸而生津，可以很好地保護嗓子。
但喝白露茶並不是喝今秋新採的茶，新茶還有“火氣”，尤其是焙火重的茶，最好放一個月去去火，或者買去年的舊茶。
白露後，時節走進仲秋，陽氣“收”得越發得緊。就像老百姓的農作物，成熟收穫，我們的陽氣也處在一個收斂的狀態，好爲堅實下一年的根基。
故而秋天的運動不宜激烈，以免陽氣外散，宜做些閒一點的運動：瑜伽、散步、慢跑；又如秋天之靜美，繁華悄落，是時候讓自己的生活留點白，多一點閒情，賞秋水，觀秋雲，弄花草。
〈 望秋水 〉
心明如水
北方一些地方到了秋分，水就要日漸凝固，這是最後一次與水的親密接觸。這個時間，又如詩人說：“八月湖水平，涵虛混太清。”
出門走走，天也高，雲也淡，太陽從夏天的當頭照已經偏轉，日影長長，倒進水面，就有了天光雲影。天水之間，一致清明。
這波寧靜曠遠的意味，就像人到中年，歷經歲月洗練，有了靜氣和遠意。既享受着天氣秋涼，也直面蕭瑟，心神空明如秋水。
〈 看巧雲 〉
做個逍遙客
老話裏說：“七月八月看巧雲。”秋天的雲，美在這巧字，有魚鱗狀的整齊地排列在天邊，有扯成絲帶的疏疏淡淡地縹緲着，有彙集成一塊棉花糖的，變成了小貓小狗的......
舊時聽老人家說：“你看它像什麼，它就是什麼。”此刻，人就像那一片雲，自由飛翔，俯仰之間，忘卻悲歡。陽氣收斂的季節，我們也容易沮喪，但有閒心，便也是這世間的逍遙客。
〈 賞花草 〉
美能養眼
白露雖然寒氣生，但是沒長大的狀態，還不能威脅到秋花，彼岸花、木芙蓉、秋海棠，特別是水邊的蘆花，“蒹葭蒼蒼，白露爲霜”。
走到戶外，對着花花草草，即使生活在城市裏，也猶如居於自然之間，得花草之美。《遵生八箋》裏說：“一切藥物補元，器玩娛志，心有所寄，庶不外馳，亦清凈之本也。”
飲食補充肉身的元氣固然重要，而賞玩，玩水看雲賞花這些玩意，卻可以讓我們眼有所美，心有所寄。
露從今夜白，古人說：“春喫綠，夏喫紅，秋喫白，冬喫黑。”循自然之規律，給五臟六腑以棲泊與滋養，也時時看顧自己心情的溫熱寒涼。
常懷幽興雅緻，將塵世的每一天，不只是喫得恬淡美味，也活得平靜可愛。
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