在兒時的記憶中，廚房是專屬於母親的領地，每當嘴饞時，母親總會變着花樣烹飪出可口的菜餚。在年幼的孩子眼裏，母親忙碌的身影彷彿是一場精彩的魔術表演，廚房中的各種器具便成了表演道具，在經過煎炒烹炸等一系列繁複而巧妙地變幻後，各種生鮮食材化身成美味可口的佳餚，不僅滿足了孩子的口腹之歡，更讓家的味道牢牢地印刻在孩子心頭。 長大後，離家千里，開始獨自生活。面對陌生的城市和繁重的工作壓力，不禁開始懷念家的美好，以及那縈繞在舌尖上的味道。於是，在工作之餘，我們停下腳步，走進廚房，嘗試着烹飪那思念的味道，在鍋碗瓢盆的碰觸下，忘記工作的壓力，讓久久沒有滿足的味蕾再次綻放。

清炒荷蘭豆

做法

1.準備食材

2.蒜切末，蔥切片

3.把荷蘭豆掰成小段

4.鍋中放入菜籽油，再放入蔥、蒜爆香

5.再放入荷蘭豆

6.荷蘭豆變色快熟時加鹽翻炒均勻即可

7.盛入盤中就可以啦

苦瓜蛤蜊清火湯

食材：蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、蔥 少許、姜 少許

做法

1、先將苦瓜洗淨切成圈狀，蔥姜切絲備用；

2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙；

3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，薑絲；

4、接着倒入乾淨的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽；

5、最後放入蔥花，加入一勺麻油調味。

茄汁蒜苗燒豆腐

材料：西紅柿；滷水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；

做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。

砂鍋老豆腐

食材：豆腐塊，鹹肉，海米，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精

製法：

1、將海米洗淨，蒸軟備用；鹹肉、冬筍片、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨熟，備用；青蒜末拉油備用；

2、鍋入雞油燒熱，下蔥、姜煸炒，加入高湯煮3分鐘，揀出蔥、姜，倒入豆腐塊、鹹肉、海米、冬筍、口蘑，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉、雞油調味，燉至豆腐發起，出鍋，點綴青蒜末即可。

紅燒黃花魚

做法：

1、先將黃花魚內臟處理乾淨，瀝乾水分，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽醃製一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把醃製好的黃花魚放入油鍋裏煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。

3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。

4、蠔油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）

5、燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，鹹味夠了，最後，撒點香蔥、小米椒下去，即可起鍋。

家常白油絲瓜

食材：絲瓜，蒜，紅椒，鹽，味精

做法：

1、將絲瓜去皮後洗乾淨，切成滾刀塊狀，紅椒切絲，蒜切末備用。

2、鍋中放適量油，油熱後放入蒜末爆香，當蒜末稍微變黃時，放入絲瓜翻炒，可以加一點清水，這樣炒出來的絲瓜顏色會更好，口感也更嫩。

3、絲瓜炒熟時，加少許紅椒絲點綴一下，加鹽、味道翻炒均勻即可出鍋。

泡椒紅燒帶魚

材料：帶魚、料酒 、鹽 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小蔥、生抽 、老抽、 料酒

做法：

1、帶魚加入鹽、薑片和白酒，拌均勻醃製十分鐘

2、醃製好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉

3、燒熱鍋，放入適量的油，將帶魚塊平鋪在鍋底煎

4、將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用

5、準備好泡紅油，下入泡紅椒翻椒，再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁

6、煎魚後鍋中留少許底炒

7、再加入煎過的帶魚放入裏面翻炒

8、倒入準備好的碗汁，大火煮開，小火燉煮五分鐘，中間翻個面，再轉爲大火收汁即可。

蔥花雞蛋餅

食材：雞蛋2個、水400ml、麪粉250克、鹽、蔥花、胡蘿蔔

做法：

1、胡蘿蔔擦絲切碎，香蔥切蔥花；

2、兩個雞蛋打散並加入水或牛奶攪拌均勻；

3、加入麪粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻；

4、餅鐺刷油上下火預熱倒入適量麪糊，用刮板均勻攤開，蓋上蓋烙至麪餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

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