嫩滑爽口，超級下飯的香菇釀肉，趕緊進來學一下吧

在我們日常生活中，想必大家也肯定喫過香菇油菜這一道家常菜。今天小編分享的也是用香菇和油菜作爲主要材料的一道美食，但不是香菇油菜。這裏融小編賣個關子，先介紹一下香菇和油菜的營養價值。說起香菇，大家一定會想到小雞燉蘑菇，但是香菇卻有非常吸引人的功效，那就是抗癌，因爲香菇中富含香菇多糖，香菇多糖是一種抗癌成分。除了抗癌之外，香菇還可以降血脂，降膽固醇，還有一定的抗病毒功效，可以說是一種非常保健的滋補佳品。油菜中含有豐富的纖維素，纖維素，是一種非常健康的食材。

香菇和油菜搭配在一起，可謂是既健康又好喫。小編今天就跟大家分享一道用香菇和油菜製作的美食，香菇釀肉。小編分享的這一道香菇釀肉喫起來嫩滑爽口，真的超級下飯。如果你現在有些食慾不振，那麼不妨親自動手做一下，那麼我們就閒話少敘，直接上教程。

【香菇釀肉】

【製作食材】香菇，油菜，澱粉，豬肉，生薑，食用鹽，生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，雞蛋，小蔥，白糖，紅辣椒，大蒜

【製作步驟】

1、首先去掉蘑菇的根莖，放入一個碗中，倒入清水，加入澱粉，抓勻後浸泡10分鐘。將準備好的豬肉剁成肉末，放入碗中，加入薑末，食用鹽，生抽，料酒，蠔油，再加入胡椒粉，打入兩顆雞蛋黃，攪拌均勻，再加入蔥花，繼續攪拌。

2、取一個乾淨的空碗向碗中加入食用鹽，白糖，生抽，蠔油澱粉，再加入清水攪拌均勻，紅辣椒切絲再切成碎丁，大蒜拍散剁成末，和紅辣椒丁一起放入盤中備用。

3、將浸泡好的香菇洗淨控幹撈出，鍋中燒水，等水燒開後加入食用鹽，食用油，加入油菜，焯水一分鐘後撈出。將蘑菇也下入鍋中焯水，兩分鐘後撈出過涼。香菇過涼之後擠出水分，在蘑菇的內部劃出井字花刀，再將蘑菇切花刀的一面裹上澱粉，另一面放入餡料，對摺捏緊，再裹上澱粉，起鍋燒油，油溫5成熱下香菇，炸至定型後重復翻面，炸至表面金黃酥脆就可以了。

4、鍋中留有底油，加入紅椒丁，蒜末炒香，倒入料汁翻炒至湯汁濃稠，將炸好的蘑菇裝入盤中淋入料汁，一道美味的香菇釀肉就做好了。

【小貼士】

在製作的過程中總要添加的調味料，都是要根據自己的口味適量添加的。#香菇#香菇釀肉#油菜收藏

【製作步驟】

1、首先去掉蘑菇的根莖，放入一個碗中，倒入清水，加入澱粉，抓勻後浸泡10分鐘。將準備好的豬肉剁成肉末，放入碗中，加入薑末，食用鹽，生抽，料酒，蠔油，再加入胡椒粉，打入兩顆雞蛋黃，攪拌均勻，再加入蔥花，繼續攪拌。

2、取一個乾淨的空碗向碗中加入食用鹽，白糖，生抽，蠔油澱粉，再加入清水攪拌均勻，紅辣椒切絲再切成碎丁，大蒜拍散剁成末，和紅辣椒丁一起放入盤中備用。

3、將浸泡好的香菇洗淨控幹撈出，鍋中燒水，等水燒開後加入食用鹽，食用油，加入油菜，焯水一分鐘後撈出。將蘑菇也下入鍋中焯水，兩分鐘後撈出過涼。香菇過涼之後擠出水分，在蘑菇的內部劃出井字花刀，再將蘑菇切花刀的一面裹上澱粉，另一面放入餡料，對摺捏緊，再裹上澱粉，起鍋燒油，油溫5成熱下香菇，炸至定型後重復翻面，炸至表面金黃酥脆就可以了。

4、鍋中留有底油，加入紅椒丁，蒜末炒香，倒入料汁翻炒至湯汁濃稠，將炸好的蘑菇裝入盤中淋入料汁，一道美味的香菇釀肉就做好了。

【小貼士】

在製作的過程中總要添加的調味料，都是要根據自己的口味適量添加的。

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