拾趣君最近在清理冰箱發現了一個很有趣的現象。那就是年前買的肉依舊凍在了冰箱冷凍室裏面。

都知道今年年初因爲疫情，大家都往冰箱裏面囤了不少東西，其中肉類是比較容易存放的，只要放在冷凍室裏面急凍就可以了。需要的時候再拿出來解凍就可以了。

但是有一些家庭總會怕冰箱裏面的東西不夠喫，一直堆得滿滿的。舊的沒有喫完，新的又買回來了。這樣做就很容易讓我們的冰箱裏面囤有“殭屍肉”了。

以前總在新聞裏面看到海關查出大量的“殭屍肉”，顧名思義，就是那些在冷庫裏面擺放了非常久的肉了。其中最爲出名的就是“70後”凍肉了，可能比你父母的年紀都要大了。

然而這些肉離我們並不遙遠。

可能就藏在了我們冰箱裏面。

家裏面的肉是怎樣一步一步變成殭屍肉的呢？

拾趣君給大家說一說，我冰箱裏面的殭屍肉是怎樣形成的。

年初的時候，因爲疫情就被父母催促着要多準備一些食物在家裏面。在南方地區，雖然水果蔬菜不少，但是每到逢年過節的時候，肉價就算是坐上火箭一樣一飛沖天，再加上這兩年因爲非洲豬瘟導致大多數人都覺得喫不起肉。

爲了能夠過上一個豐饒的新年，所以就準備了幾十斤的肉類和肉類製品放到了冰箱急凍。有生肉、也有魚、還有各種各樣的丸子。一股腦全部塞進了冰箱。

然後你就會發現每次你想要喫的時候，總是覺得在冰箱底下的肉被冰凍得死死的，弄不出來。只好再買一些肉回來放着了。

這樣反反覆覆，最後就會有一些比較底下的肉，就這麼一直凍着。直到最近幾天才把冰箱斷電，把這些“殭屍肉”解救了出來。

年初到現在，差不多8個月的時間，你們說我還應該喫麼？

相信你們也遇到過這樣的情況。

實際上每一種肉的冷凍儲藏的時間都是不一樣的。

不同肉類的冷凍時間

紅肉類：豬肉、牛肉、羊肉

這一類肉是我們國內主要的肉類，儲備肉也是以這些肉爲主。

通常保存時間能夠在10-12個月，基本上每一年就要輪換一批。

其中牛肉的儲存最爲穩定，因爲以瘦肉爲主，相比於豬肉和羊肉，儲存後的品質不會有較大的下降。

而瘦肉的儲存比肥肉的儲存要更加好，而且時間更加久。

禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉和鴿子肉等

通常都是一整隻儲存，也有按照翅、爪、腿等形式儲存。能夠保持品質的時間多爲8-10個月， 比紅肉類稍微短一些。

不過禽類的肉在冷凍過後，會比紅肉的品質下降得更加快一些。這也是爲什麼相對於冰鮮的家禽，我們更加喜歡喫新鮮的禽類的原因。

海鮮、河鮮類：魚、蝦、蟹、貝殼類

這些類別的食物，基本上都不會有太長的冷凍期。如果要保證質量的話，最好不要超過4個月。這些食物，如果能夠曬成乾貨的話，能夠保存的時間就更加長。

如果想要新鮮的話，最好買新鮮的當天喫完。如果要冷凍的話最好也不要超過4個月。

速凍主食：餃子、饅頭、湯圓、包子等

這些主食類的食物如果是在市場購買回來的速凍產品，可以依照上面的保質期來判斷，基本上是-18℃，保質期在18個月。

如果是自己家包的餃子或者湯圓。那麼保質期就相對短很多了。

保證品質的話，急凍60天內，一般都不會超過90天，最好儘快喫完。

那麼如果這些食物沒有喫完，放在冰箱裏面，超過了保質期的話，就成了“殭屍肉”了。不小心喫到可是要鬧肚子的喲！

看完上面之後，不妨把自己的冰箱清理一下吧。說不定會有小驚喜呢！

我是拾趣君，

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