長在水下的“栗子”，酷似羊角，曾被當糧食喫，如今成稀罕貨了

導讀：長在水下的“栗子”，酷似羊角，曾被當糧食喫，如今成稀罕貨了

現在已經是秋季了，而在秋季是收穫的季節，好些作物都要成熟了。在南方地區，因爲水資源比較豐富，像河流、湖泊、魚塘就非常多，所以在南方也有很多的水生作物。其中有一些作物也是在秋季的時候就大量成熟了，今天筆者給大家介紹一種長在水下的“栗子”，它長得酷似羊角，曾被當糧食喫，如今成爲了稀罕貨，市場上要賣到10元一斤，你們喫過嗎？

北方盛產板栗，但是這些板栗都是長在樹上的。可是在南方有一種栗子，不是長在樹上，而是長在水下面的，採摘它必須要下水，它就是水栗子。因爲長得很像羊角，所以也得名菱角。別看長得很奇特，但是它的來頭可不小，喫起來也特別的鮮美，要知道水栗子可是赫赫有名的“江南水八仙”的其中一位。

水栗子的外殼很奇特，就像是一個縮小版本的羊角。新鮮的水栗子是可以直接生喫的，剝開外開就能喫了，喫起來口感比生板栗更甜，水分也要更足。而老熟了的水栗子，外殼就變成了黑色，並且還非常的堅硬。它其中含有大量的澱粉，蒸煮後可以像板栗一樣剝殼食用，喫起來就像板栗一樣，估計這也是它得名水栗子的原因。另外水栗子還可用來熬粥喫，或者是煲湯。其中在南方地區還用它來做菜喫，而常見的做法就是用它來燒雞，就和燒肉一樣。

水栗子在我國南北方都有種植，但是主要是在南方地區種植。在過去南方就曾大量種植水栗子，農民還把它當糧食來喫，非常的抗餓。聽村裏的老人們說，以前糧食產量低，並且都是靠天喫飯，經常遇到糧食歉收。所以想方設法找各種食物來充飢，而水栗子就常被用來當糧食喫，在當時還救活了不少人的命。

過去南方很多的水田、魚塘裏面大量種植水栗子，到了秋季的時候，到處都是採摘水栗子的農民。這種野果的食用方法多樣，很多的小孩子也喜歡去採摘來喫，因爲幼嫩的水栗子是可以直接當水果來生食，它的皮也很薄嫩，輕輕一剝就開了。而老熟了的水栗子則主要是用來熟食了，或者是加工製成菱粉，風乾製成風菱還可以存儲很長一段時間。

如今在南方地區也很少有農民種植水栗子了，因爲很多的年輕人都外出打工了，而種植水栗子要投入大量的人工成本，還十分的辛苦，很多的年輕人都不願意幹。但也是由於種植水栗子的少了，其價格也有所上升了，如今更是都成爲了“稀罕貨”。剛上市的時候，水栗子能賣到10元左右一斤，而在北方地區市場上很少見到水栗子，價格也要更貴一些。很多的年輕人都表示很好奇，這是什麼水果，長得這麼稀奇，實在是古怪。出於好奇，很多人也會購買一些來嚐嚐鮮。