排骨這樣做，小朋友啃得不亦樂乎
我媽說家裏有排骨，看怎麼做比較合適。想了一下，要讓齊哥也能喫，必須得咬得動，口味不能太重。關於輔食的問題，我覺得每家都有各自的情況和理念，沒必要強求。我的理念是，輕口味、多嘗試。
畢竟齊哥現在主食是米飯，要喫菜要喝湯。給他燜個排骨，放些心愛的土豆和胡蘿蔔。不放香料，輕調料，排骨燜到位，應該妥妥的。
稍微燜爛一點，我特別喜歡土豆煮出泥的感覺。
土豆胡蘿蔔燜排骨
Chef：土豆
主材：排骨
輔材：土豆、胡蘿蔔、薑片、料酒、冰糖、鹽、老抽、生抽、蠔油、油、清水
烹飪時間：40分鐘
Step1
排骨冷水入鍋，薑片、料酒，煮去血水
Step2
熱鍋冷油，冰糖融化
Step3
放入瀝乾水的排骨上色
Step4
少量生抽、老抽、蠔油、薑片
Step5
放入開水，沒過食材，大火燒開，小火燜20分鐘
Step6
放入滾刀切塊的土豆和胡蘿蔔，少許鹽
Step7
再燜個10分鐘差不多了
爲了讓齊哥能喫，放棄了八角桂皮香葉。不過味道也挺好的，尤其是胡蘿蔔煮出來的甜味。爲了避免骨頭帶來的威脅，從排骨上剝了一塊肉給他，啃得不亦樂乎。
小傢伙現在得有點口味才樂意，還好全家人都統一思想，堅決不給他喫口味重的菜。少油少鹽，儘量避開重口味的調料。
其實我們這一代新手父母，對孩子的焦慮可能達到了幾十年來的峯值。畢竟各行媒體都在販賣焦慮，恨不得連孩子喝的水都選寶寶專用的。我覺得還是應該科學的看待這些問題，不是所有說不能喫的，喫了會怎樣。而是爲人父母，儘量想讓他少面臨一些風險。
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文字 | 土豆
攝影 | 土豆
視覺 | 聞闐
