食材

牛腩300g

胡蘿蔔1根

土豆1個

花椒適量

香葉三片

八角1個

姜4片

蔥1根

香菜1根

蒜1個

料酒2湯匙

生抽1湯匙

蠔油1湯匙

鹽適量

白糖2克

豆瓣醬1湯匙做法

1.牛腩用水浸泡半小時，洗淨切小塊

2.胡蘿蔔切小塊

3.土豆切小塊

4.鍋中倒入適量的水，放入薑片料酒 ，倒入牛腩焯一下水

5.撈出瀝乾水份

6.薑片蔥段，蒜片，花椒茴香香葉

7.熱油放入蒜片蔥段薑片茴香花椒炒出香味

8.放入豆瓣醬炒出顏色

9.倒入牛腩翻炒

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入蠔油

13.加入鹽

14.加入白糖翻炒均勻，倒入適量的溫水

15.牛腩湯倒入砂鍋，放入香葉，大火燒開轉中小火燉20分鐘

16.燉好倒入胡蘿蔔

17.倒入土豆繼續燉10分鐘

18.燉好加入香菜出鍋

食材

金針菇200克

雞蛋2個

料酒1湯匙

生抽半湯匙

鹽少許做法

1.切去根部，中間切兩段，清洗乾淨，瀝乾水份

2.雞蛋打散

3.熱鍋倒入適量的油，倒入蛋液兩面煎一下

4.用鏟子鏟散，裝入盤中

5.蒜末蔥花

6.熱油放入蒜末爆香

7.倒入金針菇翻炒

8.加入少許鹽，加入料酒

9.加入生抽翻炒片刻

10.倒入雞蛋炒勻

11.撒上蔥花出鍋

食材

海帶絲200克

生抽1勺

陳醋1勺

雞精1小茶匙

熟白芝麻2克

白糖2克

香油1勺

蒜頭2瓣

小辣椒適量

蔥適量做法

1.海帶絲清洗乾淨浸泡片刻

2.撈起瀝乾水分備用

3.蒜頭去皮切碎

4.放入碗中

5.加入一勺辣椒油

6.一勺生抽

7.一勺陳醋

8.適量白糖

9.雞精

10.加入適量的涼開水

11.攪拌均勻備用

12.鍋中加入飲用水大火燒開放入海帶絲

13.煮三分鐘

14.瀝乾水分

15.放入盤中

16.倒入調料汁

17.一勺熟白芝麻

18.一勺香油攪拌均勻

19.撒上蔥花、小米辣點綴即可

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