鸡蛋豆干茭白土豆丝味道好 素食吃着健康 想减肥的美女可以尝试
豆干茭白土豆丝，鸡蛋摊皮也成丝，有荤有素巧搭配，是否味美马上试。美食达人老王师傅介绍了一款好吃的素菜鸡蛋豆干茭白土豆丝。
土豆味甘，性平，微凉，入脾，胃，大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠运便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。茭白味寒，甘，入肺经，脾经，解热毒，除烦渴，利二便，有利尿止渴，解酒毒，补虚健体，退黄疸，减肥美容的功效。豆干有丰富的蛋白质，维生素A，B，钙，铁，镁，锌等营养元素，有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效。鸡蛋含丰富的蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙，钾等人体必需的矿物质，富含DHA和卵磷脂，卵黄素，有健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，防癌抗衰老。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:土豆，茭白，豆干，鸡蛋，盐，糖，味精，白醋，麻油。
土豆去皮洗净待用。
将土豆切丝待用。
将土豆丝洗净后在放盐和白醋的水中浸泡三十分钟待用。
茭白去壳去老皮洗净待用。
将茭白切丝待用。
豆干洗净切丝待用。
开水锅，水中放盐，水开入土豆丝焯一下，见透明色捞出冲凉待用。
鸡蛋打入碗，盐调味，糖提鲜，麻油润滑，打散待用。
将鸡蛋摊成饼待用。
将蛋饼切丝待用。
坐锅，入油，油里放盐调味，油热入焯过水的茭白，稍炒入豆干丝，糖提鲜，味精增味，入土豆丝快炒，入鸡蛋丝翻匀即成。
此菜，色泽清新，香气扑鼻，味清淡爽口，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。