雲南中學被曝食物變質，即使“食堂系縣委書記老丈人承包”是謠言
雲南中學被曝食物變質，即使“食堂系縣委書記老丈人承包”是謠言
喬志峯
雲南一中學被曝提供變質食物，家長：食堂系縣委書記老丈人承包。
9月10日，雲南威信縣第一中學部分學生家長反映稱，平橋校區食堂給學生喫發黴變質的蔬菜和肉類，引發廣泛關注。視頻顯示食堂內外環境衛生狀況令人堪憂，疑在涉事學校的食堂外地上，裝在塑料袋內的白菜有腐爛跡象，而在食堂洗菜間，切成丁狀的土豆成框直接擺放在下水道上，案板上的新鮮肉顏色發白。目前食品安全部門已進駐到學校展開調查。（9月12日觀察者網）
已經記不清，這是第幾次曝出此類與學校食堂有關的負面事件了。
但不管曝出多少，我們都不應該感到麻木，更不能“習以爲常”。畢竟事關下一代的身體健康安全，必須零容忍，對曝出的每一起惡劣事件，輿論都應當一追到底，直到責任人受到處理。
輿論監督不是萬能的，解決不了所有的問題，對於某些領域的痼疾，往往也是治標不治本。但不管怎樣，解決一起算一起吧。
校園生活，是很多人的美好回憶。但學校食堂，給人留下的回憶常常並不那麼令人那麼愉快。學校食堂食品質次價高、味同嚼蠟，倒還罷了，反正是大鍋飯，忍忍就過去了；而衛生問題和變質食材，卻讓人忍無可忍，也不該忍。已經發生過那麼多安全事故了，教訓還不夠深刻嗎？
校園食堂食品問題頻發，不僅嚴重影響了涉事學校的聲譽和形象，更是給學生們的身體健康安全埋下了諸多隱患，必須引起學校和教育主管部門的高度重視。
面對學校食堂的負面新聞，人們最容易想到的原因，一是學校的管理者缺乏足夠的責任感，沒有將食堂安全當回事；二是相關部門監管不力、把關不嚴，學校食堂遊離於正常監管之外，以至於出現問題。上述兩條，確實是引發問題的非常重要的原因。但其實還有一個很重要的因素，往往被人家長和公衆忽略，那就是學校食堂的經營模式和管理體制的問題。
據瞭解，現在大部分學校食堂的經營模式無外乎兩種，一個是學校自營，直接由學校人員管理和經營；另一個是對外承包，由社會人員經營，向學校交納承包費。
相對而言，第一種模式的管理相對較嚴，而後者卻往往不那麼規範。也難怪，商家天然就是逐利的，承包食堂要交承包費，承包者當然希望能夠連本帶利地賺回來。一些食堂承包者爲追求經濟效益無所不用其極，或抬高學生餐費價格、牟取暴利，或爲降低成本罔顧食品質量、購買廉價食材，食材變質也捨不得丟棄。
而在學校食堂承包的過程中，還出現了一些暗箱操作的現象，領導親屬或給回扣多者中標，導致學生利益受損，造成了極壞的影響。
如果家長反映的情況屬實，那麼雲南威信縣第一中學食堂出現的，還是老問題。唯一讓人略感意外的是，據傳食堂承包者不是學校領導的親戚，而是地位超然，竟然是縣委書記的老丈人。
縣委書記算得上是“一方諸侯”了，是縣裏說了算的“一把手”，其老丈人竟還要幹食堂掙小錢，不說絕無僅有，起碼並不多見。太意外了，有點不符合常識。
寫完此文，看到事情的最新進展：9月12日，雲南昭通威信縣人民政府回應“縣委書記老丈人承包中學食堂”說法稱，經覈實 ，該信息不屬實，屬謠言。10日，學生家長在威信一中找到了存在腐爛跡象的豬肉、白菜。有網友在社交平臺發佈消息稱食堂系縣委書記老丈人承包。
於是，將最新回應補充進來，給讀者提供更多更全面的信息。
當地否認了“縣委書記老丈人承包中學食堂”的說法。那麼，承包人到底是何方神聖？到底有什麼社會關係？希望當地能夠早日予以公開，給學生和家長一個交代，也給關心此事的網友一個說法。
即使“食堂系縣委書記老丈人承包”是謠言，關於學校食堂安全的反思仍應繼續。
怎麼守護學生“舌尖上的安全”，確保不出問題，爲學生的健康保駕護航？無疑，這是一個系統工程，一是需要學校食堂的經營者提高安全意識和責任意識，不要爲了追逐利潤而放鬆了對食品質量的要求，否則出了問題還是得自己買單，得不償失；二是學校要重視食堂安全，將其放在跟教學質量同等重要的位置來抓，任何時候都不能放鬆；三是監管必須給力，教育主管部門、食藥監部門等都要守土有責，絕不能讓學校食堂成爲監管的盲區。
除了上述的常規方法之外，我個人覺得還可以採取一些更有針對性也更直接的舉措。在《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》中，規定爲確保學生“營養餐”安全，學校負責人應陪餐，餐費自理。竊以爲，“校長陪餐”是個好舉措，應該推而廣之。不光是“營養餐”，學生的一日三餐都應該讓校領導陪着喫；不光是農村義務教育領域，其他學校也可以讓校領導陪着喫一喫。
有了領導的重視，很多事情都會收到事半功倍的效果。而引起領導重視的最直接的方法，就是讓領導“置身事中”而非“置身事外”。例如，針對礦難頻發的現狀，相關部門出臺了“煤礦領導帶班下井制度”。一想到自己也須下井，礦領導還能不重視安全生產嗎？同理，一想到自己要陪學生喫飯，校長們能不關心飯菜質量和食品安全嗎？
相信有了校領導的親自把關，食堂飯菜的口味會越來越好，食品安全也更能得到保障。好的制度要充分發揮作用，就必須落到實處並長期堅持。一定要讓校領導們將“陪喫”進行到底，並且認真地去喫、帶着對孩子們的感情去喫。只有這樣，才能喫出“滋味”來、喫出“責任感”來。
