清咸豐年間，天津三岔口金剛橋橋頭，靜海人高有貴開了一家包子店。

高有貴小名爲“狗子”，他包的包子皮薄餡多，極受食客的歡迎，每天到他店喫包子的人絡繹不絕。

因爲客人多，高有貴也比較沉默木訥，一心鋪在包包子上，大家都戲稱狗子沒時間搭理食客，時間長了人們說“狗子不理人”，後來就成了“狗不理”。

“狗不理”包子雖然只是一家小小的包子店，但它得到的榮譽一點都不少。

當年紫禁城的慈禧太后喫了包子之後，直誇：“山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”。

從此“狗不理”包子名噪全國，由此成爲真正的包子界領頭羊，“包子一哥”實至名歸。

時光荏苒，一百五十年過去了。

到了現代，人們但凡說到中國的包子，在腦海中冒出的第一個印象必然是“狗不理”包子，狗不理在某種程度上已經和包子融合在一起，這是何等榮譽，何等影響力。

就像烤鴨必定想起全聚德，麻辣就必然想起川菜，火鍋必然是重慶一樣。

可以說“狗不理”包子不僅僅只是包子，還是人們對百年老店的期待。

但是不管是全聚德烤鴨還是狗不理包子，中國知名的百年老店最近這些年都出現不少問題，甚至是信任危機這種大問題。

烤鴨不好喫嗎？包子不好喫嗎？

從大多數食客對它們的評價不難看出，與其說是因爲價格太貴，服務不好導致的抱怨，倒不如說是因爲人們覺得它不值這個價。

有知名美食自媒體就認爲：“（狗不理）包子手藝和用料很家常，味道沒優勢，給人的感覺是靠着狗不理的招牌，宰遊客的天價買賣”。

就這樣，狗不理品牌的美譽度嚴重下跌，導致“狗不理”最終變成“人不理”，成爲一個衆人吐槽的品牌。就

我們希望狗不理越來越好，成爲百年老店的民族品牌，而不是一個只知道宰客，還死不悔改的包子店。

要是真的成爲這樣的存在，那麼情願不要這種百年老店，因爲這是在玷污民族品牌。

當年慈禧太后什麼山珍海味沒喫過，卻依然誇讚狗不理包子，說明當年的狗不理包子的確有獨特之處，而狗不理包子店現在要做的是找回自己曾經的初心，找回當年的創始人高有貴的初衷，當年高有貴不搭理食客是因爲自己沉默木訥，一心埋頭搞好包子質量，故而創造出狗不理包子百年的品牌名譽，而不是像現在一樣故作清高的不搭理食客，對食客的抱怨視而不見聽而不聞。

無論當年如何輝煌，無論什麼時候，對於一種食物來說，最好的品牌永遠是質量。

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