生蠔別總喫蒜蓉粉絲，海邊漁民教你兩種老喫法，味道極鮮蠔肉更嫩
生蠔別總喫蒜蓉粉絲，海邊漁民教你兩種老喫法，味道極鮮蠔肉更嫩！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享生蠔的喫法！
生蠔營養豐富，具有“海中牛奶”的美譽！但無論是炎炎夏日，還是橙黃橘綠的秋天夜晚。無論是高檔的五星餐廳，還是路邊的地氣燒烤攤，生蠔最常見的喫法就是蒜蓉粉絲！
說實話，剛開始喫的時候，感覺蒜蓉粉絲生蠔的確很美味！蒜蓉的蒜香，生蠔的鮮香，還有被滋進味道的粉絲，喜歡喫辣的朋友，潑油之前再放點小米辣，這味道絕了！但是任何一道菜，天天這樣喫，都會膩的，所以，今天就和大家分享我們海邊常做的兩種老喫法，下面就一起看看吧！生蠔刺身
以前我們看電視節目，常常會看到一些外國朋友，從海里拉上一船的生蠔，在沒有任何的處理下，直接撬開生蠔殼，直接吞下生蠔！其實，這樣的喫法不適合我們！因爲，再純淨的水質，也難免會有細菌！所以，想要喫生蠔刺身，肯定要處理的！
首先，能做生蠔刺身的生蠔，必須是極爲新鮮的！一般剛上岸的生蠔最佳！在洗淨生蠔的外殼後，撬開生蠔殼，取出裏面的生蠔肉！
當然，不是所有人都會這麼做，在海邊有專門的攤主幫忙撬，當然這樣的生蠔肉價格上會貴點，畢竟人家幫你開殼取肉了！
新鮮的生蠔肉，用清水反覆沖洗幾遍後，放入盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時！到時間後，取出來，放入碗中倒入高度白醋（高度白醋一般都是9度的）後，就可以喫了！
最後，用味極鮮和辣根調好汁，喜歡衝的就多放些辣根，喫的蘸上調好汁，入口之後，先是醬油的鹹，之後纔是辣根的衝，最後纔是脆嫩脆嫩的生蠔肉，嚼兩口還會有股淡淡的甘甜，很是怡人！
注意：生蠔刺身選擇的生蠔肉必須是新鮮的！其次，生蠔洗淨泥沙後，放入冰箱冷凍是爲了更好的口感！最後喫的時候用白醋浸泡，是爲了殺菌，保證食材的衛生。生蠔燉豆腐
生蠔燉豆腐是老於這邊非常傳統的美食之一！新鮮的生蠔配上海水豆腐，講真這纔是舌尖上的美味！海水豆腐與我們平時常見的滷水豆腐、石膏豆腐不同！它是以嶗山水煮漿，黃海水點滷，這樣做出來的豆腐嫩滑而不苦澀，關鍵營養也豐富！
做生蠔燉豆腐，最重要的不是步驟，而是食材的選擇！新鮮的生蠔肉，配上海水豆腐，一點薑末，一點蔥花，喜歡喫青菜的，也可以準備點青菜！
先是蔥花、薑末爆鍋，煸出蔥香後，加入適量的清水，然後再依次加入豆腐和生蠔！等開鍋後再加入適量的鹽，一點點胡椒粉，少許的雞精，最後再撒點香菜葉就可以出鍋了！
這樣一道味道鮮美，入口滑嫩的生蠔燉豆腐就算做好了！別看做法簡單，卻是膠東半島很多人的最愛，這道菜喫起來不僅口感好，關鍵是味道極其鮮美，營養也豐富！喜歡的朋友可以自己在家試試，很容易做的！
以上就是今天和大家分享兩種生蠔的做法，每一種喫起來的口感都有所不同，既有脆嫩的，也有滑嫩的！最重要的是，這兩種喫法都非常的清淡不油膩，很符合如今大部分朋友的飲食觀念哦！
