美食精選：絲瓜核桃仁，苦瓜香乾丁，脆皮蔥油雞，五味鴨的做法
絲瓜核桃仁
食材：絲瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、鹽2克、姜5克、玉米澱粉5克
做法：
1、把姜剁成蓉，玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉；
2、核桃仁用水浸泡半小時，瀝乾水待用；
3、絲瓜削皮後，切小段；
4、炒鍋放入花生油燒熱，放核桃仁翻炒，炒香脆後盛起待用；
5、炒鍋燒熱油，炒香薑蓉，放入絲瓜段猛火翻炒3-5分鐘；
6、放枸杞和核桃仁，翻炒一下，放鹽和水澱粉拌勻即可。
苦瓜香乾丁
食材：苦瓜一根，香乾四塊，菜籽油、鹽、蔬果粉適量
做法：
1、苦瓜去瓤和籽；
2、香乾和苦瓜都切一釐米方丁；
3、熱鍋下菜籽油，油熱下苦瓜和幹丁；
4、翻炒至熟，加少許鹽和蔬果粉調味即可。
脆皮蔥油雞
食材：去骨雞腿肉、蒜、 蔥 、 糖 、白胡椒粉 、鹽 、料酒 、生抽、蠔油
做法：
1、將雞腿肉洗乾淨放生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製10分鐘；
2、蔥綠、蔥白分別切末、蒜切末；
3、熱鍋放油，雞肉入鍋，小火慢煎，煎至兩面金黃；
4、雞肉切塊排盤；
5、鍋中放入雞油炒香蔥白、加入蒜末炒香，再加入蔥綠稍微拌炒一下，加入水、糖煮開；
6、雞肉塊上面淋上煮好的蔥油醬，再撒上炒熟的白芝麻即可。
五味鴨
食材：鴨子半隻、姜適量、蔥適量、白酒適量、米酒適量、米醋適量、生抽適量、白糖50g
做法：
1、薑切片、蔥切長段、鴨子砍成塊；
2、鍋中倒入半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨；
3、鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，將鴨塊倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗米酒，煮至香味溢出；
4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材爲宜，大火燒開，轉小火煮四十分鐘，出鍋享用即可。
