9月，大部分地区开海了，各种各样的海鲜琳琅满目，看着就很诱人。一年四季虽然都能买到的花甲，在这个季节也显得格外的鲜甜，肉质肥厚吃得过瘾。

今天分享的这道【酱香花甲】做法很简单，不用过多的调味，只需要加入一种酱料，炒好的花甲肉香味美，配着米饭吃太香了，一起来看下具体的制作过程，学会了做给家人吃哦，不久后的中秋家宴上还可以给家人露一手。

【酱香花甲】

【食材】花甲，黄豆酱，大蒜，姜，食用油各适量。今天买的这个花甲，有些地方叫做沙甲，也有些叫做蛤蜊，不同的地方叫法不一样，你那边这个叫做什么呢？可以在评论区和大家分享一下。

【步骤】

1.买回来的花甲，放入水中，加少许的盐，泡个半小时左右，可以帮助花甲把脏东西尽量吐出来，也有些朋友说滴几滴油，可以试下。

2.锅里放入适量的清水，大火烧开后，放入洗干净的花甲，继续煮1-2分钟，看到花甲的壳微微张开时，就可以关火了，把带有泥沙的花甲挑出来扔掉，剩下的沥干水分。

3.大蒜拍碎，姜去皮后切成姜片。喜欢吃辣的朋友这里还可以准备点辣椒。

4.锅中加入食用油，油热后放入大蒜和姜片，小火炒出香味，火太大容易烧焦，导致大蒜发苦。

5.放入花甲，改大火，快速翻炒2分钟左右，把花甲肉爆炒至熟为止。因为花甲刚刚快速焯水，现在再炒很快就能熟，也不要过度炒，避免鲜味流失。

6.加入一勺黄豆酱，继续翻炒1分钟，让每一颗花甲都沾满酱料就可以了。

7.今天这道菜只需要加入黄豆酱这个调料，不需要额外加盐、生抽等调味了，做法简单非常的方便。

一盘酱香浓郁的花甲就做好了，喜欢的朋友可以学起来，中秋节马上要到了，学会了做给家人吃哦。

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