平常我們在炒菜的時候，基本都是需要放一些調味品的。不管炒什麼菜，最主要的都是要放食鹽。蔥花有些菜需要放，有些菜不需要放。炒什麼菜放蔥比較好呀，一起來看看答案吧。1. 西紅柿炒蛋

西紅柿炒蛋是一種非常常見的菜品。西紅柿，不僅僅是在飯桌上可以當菜喫，也可以當成零食來喫，畢竟西紅柿拌白糖也是很美味的。在做西紅柿炒蛋的時候，放蔥也是可以讓西紅柿炒蛋喫起來更加美味。所以說，西紅柿炒蛋的時候，儘量還是要多準備一些蔥的。2. 排骨燉土豆

排骨燉土豆這一道菜可以說是典型的東北菜，但是現在南方也有了這樣的菜品。土豆其實是比較有營養的，加上排骨一起烹飪也是難得的美味。放蔥，可以讓排骨燉土豆有一股蔥香味兒，是一種很好的選擇。3. 紅燒鯽魚

在做魚的時候是需要很多調味品的。蔥，大蒜，姜等都是必備的調味品。放了這些調味品是可以使得鯽魚的腥味不再那麼明顯。畢竟這些調味品，是能夠有效地覆蓋魚本身的腥味的。4. 茄子肉沫

茄子，是很多人都見過的一種蔬菜了，而茄子和肉在一起炒制，也是非常美味的。只是在烹飪茄子的時候，需要的食用油還是比較多的，畢竟茄子和其他的蔬菜相比的話，是非常吸油的。放上一點蔥，能夠讓這道菜更加的美味。

蔥，其實算得上是一種很常見的調味品了，和蔥類似，姜以及蒜等也是不少人在做菜的時候，註定會用到的調味品。蔥的味道大多數人都能夠接受，但是姜的味道很多人都是不喫的。所以說，在做菜的時候蔥可謂是必須品，很多其他調料是可以根據自己的喜好選擇的。炒什麼菜放蔥比較好呀?其實不少常見的菜都是可以放蔥的，比如西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚等等。