記憶中陝南的稻穀收割季

北方人喜歡喫麪食，南方人喜歡喫大米，都是一種生活習慣。在我國北部、中西部以及東部地區，水稻都是一年一熟。南方一帶一年兩熟，海南一帶一年三熟，這些都與氣溫有直接的關係。

水稻也叫稻穀，它的全身都是寶。水稻去掉穀殼和米糠叫大米，也是人們的主要食物之一。大米不但可以食用，而且還可以釀酒、製糖。米糠可以作爲飼料餵豬，稻草可以用來餵牛、餵馬，也可以當作燃料用來生火煮飯，稻草也是造紙原料之一。

水稻最初產於中國和印度，後來在亞洲、非洲、中國、日本、泰國等地廣泛種植。水稻按留種方式可分爲常規水稻和雜交水稻。水稻的生長期三個多月，按成熟時間可以分爲早熟、中熟和晚熟三種。按照生物門綱目科分類，水稻屬於稻屬穀類作物，被子植物門，單子葉植物綱，禾木目。

我的老家在陝西南部——漢中，不僅盛產水稻、小麥、玉米、油菜，大豆、芝麻、高粱、花生、蕎麥、小米等農作物都可以在這裏生長，也算得上是魚米之鄉。我在外地上班時，曾經有人問我：“你們是不是住窯洞、喫麪食？”我說：“我在陝西南部，住房子、喫大米”。

作爲農村人，什麼農活都見過，小時候，看到人們犁田、種地、收割。種地時都按節令，就拿種水稻來說吧，“驚蟄不浸谷，大暑稻不熟”。首先要在驚蟄前育好秧苗。把稻穀種浸泡後催芽，然後再撒入提前搞好的秧母田內，用竹子拱起來，再蓋上薄膜。

接下來管理秧苗也很關鍵，天氣溫度太高時，要把兩頭的薄膜揭開通風，早晚溫度比較低，要將薄膜蓋嚴實，防止幼苗凍壞。後來有了兩段溫室育秧，有專人管理，一個星期後再將小秧苗從溫室拿出，移栽到提前準備好的水田中，溫室育秧不需要再蓋薄膜。等到小秧苗長到三四個葉子時，可以適當施一點肥，增加養分，有助於秧苗的生長。

清明前後正是插秧時節，在老家遇到農忙季節時，只要提前說一聲，親戚鄰居們相互幫忙，不用付工資，管喫喝就行，在農村一直都是這個習慣。不論割小麥、脫粒，還是栽秧苗、打穀子，大家乾的熱火朝天，更能體現出大家和諧相處。

雖然我是農民，秧田的活我也不全會。父親總是嫌我做的不好，當然也不靠我幹活。我在家裏的時間很少，有的時候只幹一點簡單的農活。父親是種莊稼的能手，啥時候該幹什麼活，都是有計劃、有安排。

秧苗栽好後，過一段時間需要打藥防病蟲害、施肥。遠遠望去，秧苗就像一層綠色的地毯。再過一段時間開始抽穗，開出黃色的小花，微風吹過，一股淡淡的花香味飄然而至，蜜蜂和蝴蝶翩翩起舞。

從插秧到收割，大概三個月時間，早熟水稻會提前一點。晚熟水稻生長期長，大米更好喫！在農村的丘陵地帶，一般水田和旱地都是分開的。旱地種小麥、玉米、油菜、大豆、綠豆、芝麻、花生之類的農作物。山區的水田只種一季水稻，主要是水源有限，靠天喫飯，水稻收割完就閒着。

那個時候，收割水稻都是用拌桶，每家都有拌桶和風車，各種生產工具都是不可缺少的。需要拌桶時，在拌桶裏面放一根木棒，然後扛在肩上，有的時候走兩三里路纔到水田邊，而且都是小路。把拌桶放在水田邊，在拌桶三邊圍上竹蓆，防止穀子濺到拌桶外面造成浪費。

割穀子的人提前把穀子割好，並朝一個方向放好，兩個人站在拌桶兩邊，拿起把子開始打穀子。拌桶旁邊打完了，兩個人拖着拌桶向前拉。等拌桶穀子滿了，把稻草渣清理一下，用口袋或者背篼，將穀子運回家。裝袋子時，打穀子的人可以休息一下。有的時候四個人打穀子、遞把子輪流作業。打穀子最主要的是往家裏背穀子，不僅是小路，有的地方還是上坡路，幹活有點喫力。

說起拌桶打穀子，還是有講究的，有好幾種打法。拌桶兩邊各站一個人，手拿着一把割好的稻穀，左邊的人把稻子高高舉起來，再使勁摔下去，向拌桶邊靠一下，右邊人照樣，一人一下配音，然後兩個人同時掄起稻穀叮咚叮咚叮咚叮咚，同時通過翻把子，才能把穀穗上的稻穀拌乾淨。會打穀子的人拌幾下稻草上乾乾淨淨，不會的人無論怎麼打，還是有穀子留在稻草上面。

拌桶打得好不好，主要是聽聲音，在很遠的地方就可以聽到：叮，咚，谷爪谷爪，叮咚谷爪谷爪，叮咚叮咚……聽起來就是一種音樂。父親也教我打穀子，我拿起把子怎麼也打不好，直到現在，拌桶打穀子還是不會。我只好割穀子、整理稻草、往家裏背穀子。打穀子的同時，把稻草一個一個的綁好，蹲在田裏，空閒時間擺到田坎邊上曬乾扛回家，冬季時候用來餵牛。

在我上學時，看到城裏人都用腳踩式打穀機，這個比拌桶方便很多。拌桶顯然小了一半，每次兩個人各拿一把稻穀，放在打穀機軲轆下，腳使勁踩，利用轉速來打掉稻草上的穀子。把子轉一下乾乾淨淨。也可以一個人操作，比拌桶打穀子快多了，拌桶打穀子胳膊疼，而打穀機打穀子腿痛。

後來有人在打穀機上安裝小柴油機，不用腳踩，更加省時省力。也有的人經過改裝，安裝電機在打穀機上，電動式打穀機噪音小，效率也不錯。隨着經濟的發展，科技的進步，平川地帶都用上聯合收割機，自動裝袋更加方便快捷。

說句心裏話，農民真的辛苦。春夏秋冬，起早貪黑，風吹雨打太陽曬，面朝黃土背朝天。忙忙碌碌，一年下來也就是攢一點糧食，可是糧食又不值錢。除過種子、化肥、農藥、收割工資，基本上沒有錢，遇到收成不好，還會虧本。

種田不僅僅是爲了喫飽肚子，所以有的地方，出現土地荒蕪現象。有的人算了一下，不如干點別的活，買糧食喫也很方便。以前小時候不會種莊稼，總是聽老人們說，農村啥活都要會，不然就會被餓死。

自從父親去世後，水田沒有栽過秧，別人家栽了幾年，現在都荒廢了。我也有六七年沒有去水田邊看過，當然水田離我家還有一段距離，最遠的水田在馬良溝口，快到河邊，回想起收割稻穀，實在太辛苦。幾個人忙碌一整天，打好的溼稻穀裝口袋，用肩扛，或者用背篼背，回家時都是上坡路。稻穀整理乾淨，曬乾後裝進糧倉，纔算放心了！

當今社會的四不像：說是農民吧，沒有種莊稼。說是工人吧，又沒有正經工作。說是城裏人吧，戶口在農村。說是農村人吧，又在城裏混。如今生活的壓力大，農民也挺辛苦，生活都不容易，這也是社會現狀。