牛肉卤烧荔浦竽头鲜香 好吃有营养
乾隆曾经竽头食，现在上桌平时吃，牛肉卤添竽头香，味道如何食时知。美食达人老王师傅做了一道好吃的特色菜牛肉卤烧荔浦竽头。
竽头富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素C，B族维生素，皂角甙等多种成分，它含有的粘液蛋白被人体吸收后可产生免疫球蛋白，从而提高机体的抗病能力，竽头是碱性食品，食用可中和体内积存的酸性物质，起平衡体内酸碱，降低患癌风险。中医认为竽头能帮助消化，促进食欲，健脾强肾，补中益气，适合脾胃虚弱和体虚的人食用。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:荔浦芋头，牛肉卤，麻油。
竽头去皮待用。
将芋头切块洗净待用。
将竽头在放盐的水中浸泡三十分钟待用。
将竽头洗净沥干水分待用。
将竽头入油锅氽至焦黄捞出待用。
倒去油竽头入锅，倒入牛肉卤，中小火稍收淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽红亮，香气扑鼻，味香浓，竽头粉糯，很好吃，是居家可选的美味佳肴之一。