糖分爲非遊離糖和遊離糖。非遊離糖對身體危害較小， 是指天然存在於新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類中的澱粉。

遊離糖對身體危害較大，常分爲兩種，一種是存在於純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖，儘管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是遊離糖。由於完整水果中的糖由一層植物細胞壁包裹，消化過程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易致齲，但水果製成果汁後成爲遊離糖，致齲性就會增加。另一種遊離糖是指在食品生產、製備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿，也稱添加糖。

（二）添加糖較爲隱蔽

添加糖不僅存在於飲料、糖果、蛋糕、餅乾、甜點、蜂蜜、糖漿、蜜餞等甜味零食，還可能隱藏在“不甜”的加工食品中，如番茄醬、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、話梅等等。值得注意的是，很多市售嬰兒食品是高度加工的產品，添加糖含量高，因此要警惕不小心喫掉的添加糖。

添加糖是純能量食物，也稱“空熱量”食物，攝入過多可降低其他低熱量營養食品的攝入及吸收，破壞膳食平衡， 導致能量過剩、體重增加、肥胖及糖尿病風險增加。

（來源：中國疾控中心慢病中心）