比雲朵還柔軟的寶寶小蛋糕，三款寶寶小蛋糕
12月齡寶寶早餐下午茶推薦三款小蛋糕，特別適合寶寶食用，營養健康沒有添加，自己製作的乾淨衛生。
一，香橙海綿蛋糕
寶寶成長的過程中要給他們更多的營養補充。這次就以亞麻籽油爲例，用亞麻酸含量高的亞麻籽油搭配清新香甜的橙子，營養好味通通有。
準備食材：
香橙一個（擠出橙汁20ml，切橙皮適量）
雞蛋2個
低筋麪粉40克
白砂糖15克（已減量低糖版，1歲以下可不放）
輔食油13ml
製作步驟：
1️⃣蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍一會兒更好打發。蛋黃打散加入橙汁和輔食油，攪拌均勻。篩入低筋麪粉攪拌均勻。
2️⃣蛋清加幾滴檸檬汁和白砂糖，打發至有小尖勾即可。分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。（一定要翻拌，速度快以防消泡。）
3️⃣麪糊倒入紙杯，八分滿，撒上橙皮。
4️⃣烤箱提前預熱，130℃烤40分鐘，調145℃烤10分鐘，關火燜5-7分鐘即可。（這樣是爲了口感更蓬鬆綿軟，拿出烤箱後不回縮。）
tips：
寶寶添加輔食油後可以給寶寶選擇亞麻酸含量高的亞麻籽油，即可以促進寶寶骨骼發育，還能促進寶寶智力與視力發育，讓寶寶們越喫越聰明。
二，寶寶爆漿古早蛋糕
爆漿古早蛋糕比酸奶乳酪蛋糕蓬鬆Q彈，比紙杯蛋糕更綿軟，老少皆宜。
準備食材：
低筋麪粉50克（也可以低筋麪粉45克+7克玉米澱粉）
玉米油40克
雞蛋3個（我用的是土雞蛋特別小，所以4個）
白砂糖15克（已減量低糖，一歲以下不放）
鮮奶30克（一歲以下配方奶30ml）
檸檬汁幾滴
寶寶芝士奶酪兩片（一歲以下可以不放）
製作步驟：
1️⃣蛋清蛋黃分離。
2️⃣玉米油微波爐高火叮1分鐘，篩入低筋麪粉攪拌均勻。
3️⃣加入鮮奶和蛋黃，再次Z字型攪拌均勻。
4️⃣蛋清滴檸檬汁，加入白砂糖，打發到溼性發泡即可。（有大彎鉤的狀態就好，不然容易裂。）
5️⃣蛋清分兩次加入蛋黃糊，翻拌均勻。
6️⃣麪糊倒入模具，震出大氣泡。（如果放芝士奶酪片，就倒一半面糊，放入奶酪片，再倒入剩下的即可）。
7️⃣烤箱提前預熱，烤盤裏倒水，145-150℃烤60-70分鐘。
tips：
烤的時候一定一定要放在下層，不然蛋糕就會裂。
蛋白一定不能打發過度，蛋糕也會裂。
三，酸奶古早蛋糕
將酸奶蛋糕和古早蛋糕的方子糅合在一起，超級鬆軟的紙杯蛋糕，真真正正的入口即化，好喫到隔壁小孩都饞哭啦。
準備食材：
低筋麪粉40克
玉米油25克
雞蛋2個（我用的是土雞蛋特別小，所以3個）
白砂糖15克（已減量低糖，一歲以下不放）
濃稠酸奶40克（用酸奶能做出乳酪的口感，也可以換成牛奶或配方奶）
檸檬汁幾滴
製作步驟：
1️⃣蛋清蛋黃分離。
2️⃣玉米油微波爐高火叮1分鐘，篩入低筋麪粉攪拌均勻。
3️⃣加入濃稠酸奶和蛋黃，再次Z字型攪拌均勻。
4️⃣蛋清滴檸檬汁，加入白砂糖，打發到乾性發泡有小尖勾即可。（不用特別堅挺的小尖勾）
5️⃣蛋清分兩次加入蛋黃糊，翻拌均勻。
6️⃣麪糊倒入紙杯模具，輕輕震出氣泡。
7️⃣烤箱提前預熱，中下層130℃烤20分鐘，再轉150℃烤5-10分鐘。
tips：
烤的時候也可以在烤箱裏放一點熱水，烤出來口感會更溼潤。
每個烤箱脾氣不同，烤的時候一定要注意觀察顏色，上色好了即可。
