美食精選：肉末豆腐，泡椒鳳爪，香菇炒蝦仁，蒜薹炒土豆條的做法
在工作之餘，我們停下腳步，走進廚房，嘗試着烹飪那思念的味道，在鍋碗瓢盆的碰觸下，忘記工作的壓力，讓久久沒有滿足的味蕾再次綻放
肉末豆腐
材料：南豆腐1塊；肉末50克；香蔥；大蒜；泡椒；郫縣豆瓣醬；生抽；白糖；醋；水澱粉；黃酒；鹽；
做法
1、豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝乾水分。準備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末，鍋內熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。再放入豬肉末小火煸炒；
2、注入清水或高湯半碗，調入黃酒，生抽，白糖，鹽，再倒入豆腐塊中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，烹入少許醋；加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢，成盤後上面撒上香蔥
泡椒鳳爪
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鐘撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁裏，以末過雞爪爲宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱裏冷藏味道更佳。
香菇炒蝦仁
做法
1 新鮮蝦仁200g洗淨，挑出蝦線，放入料酒，鹽，薑絲醃製6分鐘。
2 香菇洗淨，切塊，用開水過濾一下。
3 鍋內倒入油，加入蔥薑蒜花椒，幹辣椒，炒出香味。
4 加入蝦仁，倒入生抽，翻炒2分鐘。
5 倒入香菇，加少許水，加入少許蠔油，蓋上鍋蓋，燜炒3分鐘，待湯汁收完。
6 關火出鍋。
蒜薹炒土豆條
材料：土豆、醬油、花椒粉、大料粉、蒜薹、料酒、鹽、糖、油
做法：
1.蒜薹去頭去尾洗淨，土豆去皮洗淨， 切成小手指粗細的條，蒜薹切小段。
2.將醬油、鹽、水、料酒、糖調成汁備用。
3.鍋中燒油，燒至七成熟時，下入土豆條，炸至金黃浮起，撈出備用。
4.將蒜薹用中火炸至斷生撈出。
5.油溫升高後下土豆條復炸。
6.鍋中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜薹煸炒。
7.倒入調好的碗汁，倒入土豆條炒勻即可。
