秋冬交替，我家最愛這鍋鹹骨粥，骨頭鹹香粥鮮美

#9月喫什麼# 大家好，我是你們的美味小編，話說都已經進入立秋好久了，這幾天天氣才微微有點轉涼。轉涼了之後，更適合喝粥了，暖心又暖胃！在這秋冬交替的季節呢，我家最愛這鍋廣式鹹骨粥，骨頭鹹香，粥鮮美，鹹骨粥它是廣東最爲有名的粥品之一，是大人小孩都適合喝的一款粥。它的具體做法是以下這樣的，我會把它祥細的分享給大家，喜歡喝粥的朋友和不喜歡喝粥的朋友都來看一下吧，看完我的分享，有可能你也會愛上喝粥哦！

【所需食材】

骨頭、米、香菇、瑤柱、姜

【調味料】

油、鹽

【具體做法】

新鮮的骨頭清洗乾淨（我這裏選的是龍骨，排骨，筒骨都可以的），捏幹一下水份，放入碗中，加入多一點的鹽（比炒菜的時候多一倍），用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製八個小時以上。

醃製好的骨頭再次清洗乾淨，冷水上鍋，放入薑片焯一下水，焯到骨頭變色即可。

炒好撈出清洗一遍，放入砂鍋中，加入多一點的清水，蓋好蓋子，大火煮開，轉中小火燉半個小時。

這個時間我們把洗乾淨的米放入油醃製半個小時，放油醃過的米熬出來的粥更加的順滑好喝。

再把提前泡好的香菇清洗乾淨，然後切片，姜切絲，瑤柱也清洗乾淨備用。

骨頭燉了半個小時後，倒入米，把香菇，瑤柱，薑絲也一起倒進去，攪拌一下，蓋好蓋子煮開繼續熬，熬到自己喜歡的粘稠度就可以了。

途中要看一下，放米進去煮開後熬了半個小時的狀態，加入適量的鹽調味就可以了。