原標題：美食推薦：金銀花羊肉，豆腐燒雞丁，糯米蒸魚，土豆丁炒肥腸

金銀花羊肉

材料：帶皮黑山羊肉1000克，金銀花5克，姜（一半拍破，一半切片）50克，大蒜瓣30克，香菜段20克，大蔥段20克，豆瓣醬30克，鹽5克，味精2克，白糖2克，辣椒粉50克，花椒麪5克，醬油10克，陳醋3克，料酒300克，菜籽油150克，羊油30克，香料包1個（八角、花椒、草果、山奈、砂仁、桂皮、茴香、香葉各3克）。做法：1、將香料包用清水泡好，金銀花用溫水浸泡片刻，待用；2、將新鮮帶皮黑山羊肉入冷水，加料酒焯燙，撈出用冷水衝淨，放入大湯鍋內，加清水，放入姜塊、料酒、大蔥、香料包，燒沸後轉微火燉至熟透，取出晾涼，切厚片待用；3、鍋置旺火上，入菜籽油燒熱，入羊油，下豆瓣醬、薑片、蒜瓣炒香，入辣椒粉炒至呈棕黑色，下羊肉片翻炒均勻，將泡好的金銀花連水一同參加，加燉羊肉原湯、鹽、味精、白糖、花椒麪、醬油、陳醋燒至入味，起鍋裝入石鍋內，撒香菜段即可小貼士：1，金銀花先提前浸泡開，能更大程度的開釋出清香味2，羊肉加料酒焯水是爲了去腥，也可以放入白酒。3，炒牛肉時火候不宜過大，避免炒糊，影響口感

豆腐燒雞丁做法：1.雞胸肉洗淨後，切成丁，用料酒，蠔油，色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至雙面金黃後盛出3.鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁，色變白後當即盛出4.用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水6.煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味8.出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻當即關火出鍋

糯米蒸魚材料：魚、糯米、八角、桂皮、香葉、花椒、米、鹽、料酒 胡椒、薑末、油、腐乳汁、蔥末做法：1.將糯米、八角、桂皮、香葉、花椒一同放入鍋中翻炒。2.持續炒至糯米發黃，大料散發出香味。3.將炒好的米倒入磨碎機中。4.將它們一同粉碎成細小的微粒。5.放入碗中， 參加魚塊，再參加鹽、 料酒、 胡椒、薑末、油和腐乳汁。6.抓勻後醃製半個小時。7.將玉米葉墊入蒸籠底。8.上面碼好醃好的魚塊。9.起鍋燒水，水開後，大火蒸十五分鐘， 再撒點水和適量的油， 再大火蒸十五分鐘。10.出鍋後撒上小蔥末即可

馬鈴薯丁炒肥腸材料：肥腸、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、馬鈴薯、幹辣椒、白糖、鹽、蒜苗、洋蔥、豆瓣醬做法：1.大腸用鹽反覆搓洗潔淨，放入開水鍋中，煮5分鐘。2.馬鈴薯切塊，洋蔥、蒜苗切末。3.炒鍋參加食用油燒熱，參加豆瓣醬炒香。4.參加肥腸、生薑、紅辣椒，再放入生抽、料酒、白糖、鹽，爆炒5分鐘。5.參加馬鈴薯翻炒，參加水沒過馬鈴薯，燒開後，轉小火慢燉。6.燉至馬鈴薯熟軟，參加洋蔥炒1分鐘，參加蒜苗炒勻即可。