藏紅花汁雪蟹鉗、香煎牛排配白蘑菇花時蔬、香芋海苔腐皮卷
【藏紅花汁雪蟹鉗】
食材&配料：
雪蟹鉗50克、玉瓜卷25克、翅湯50克、藏紅花汁水10克、鮑魚汁5克、生粉3克、鹽1克、香雞油3克
做法：
將翅湯和藏紅花汁水調成紅花汁，將雪蟹鉗、玉瓜卷放入紅花汁小火慢煮成熟將煮好的蟹鉗、玉瓜卷放入保溫的盤中調味後加入香雞油，淋在食材上點綴裝飾即可
【香煎牛排配白蘑菇花時蔬】
食材&配料：
牛排150克、金瓜泥10克、小甘藍適量、白蘑菇花1個、手指蘿蔔1個、迷迭香少許、風乾番茄1個、鹽、黑胡椒、蒜香黃油、黃油、奶油
做法：
牛肉解凍，蔬菜處理乾淨修整形狀，用蒜香黃油焯熟，金瓜煮熟加黃油奶油打成泥牛肉撒鹽、黑胡椒醃製，熱鍋260度，下入牛排煎制兩面金黃取出用錫紙包上醒肉8分鐘如圖擺盤即可
【香芋海苔腐皮卷】
食材&配料:
香芋、即食海苔片、腐皮、鹽、油、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、蛋液、麪包糠
做法：
香芋去皮洗淨切薄片放入蒸鍋中蒸軟壓成泥，加入鹽、白胡椒粉調味拌勻海苔片平鋪在砧板上，把調味拌勻後的香芋泥塗抹在海苔片上，再捲成卷腐皮提前泡軟瀝乾水份後把海苔芋泥捲包裹起來，用蛋液封口，裹上蛋液、麪包糠放入六成熱的油鍋中炸制炸制後的香芋海苔腐皮卷撈出控油切塊，均勻的撒上辣椒粉和白芝麻即可香芋泥可以調換成任何你喜歡的肉泥或者土豆泥、薯泥等等
#海苔#黃油#食材收藏
做法：
牛肉解凍，蔬菜處理乾淨修整形狀，用蒜香黃油焯熟，金瓜煮熟加黃油奶油打成泥牛肉撒鹽、黑胡椒醃製，熱鍋260度，下入牛排煎制兩面金黃取出用錫紙包上醒肉8分鐘如圖擺盤即可
【香芋海苔腐皮卷】
食材&配料:
香芋、即食海苔片、腐皮、鹽、油、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、蛋液、麪包糠
做法：
香芋去皮洗淨切薄片放入蒸鍋中蒸軟壓成泥，加入鹽、白胡椒粉調味拌勻海苔片平鋪在砧板上，把調味拌勻後的香芋泥塗抹在海苔片上，再捲成卷腐皮提前泡軟瀝乾水份後把海苔芋泥捲包裹起來，用蛋液封口，裹上蛋液、麪包糠放入六成熱的油鍋中炸制炸制後的香芋海苔腐皮卷撈出控油切塊，均勻的撒上辣椒粉和白芝麻即可香芋泥可以調換成任何你喜歡的肉泥或者土豆泥、薯泥等等
