大家好，我是小白菜多美食。你最近有在追《嚮往的生活4》這檔美食綜藝節目嗎？如果你沒有在看的話，非常推薦你看一下。這次黃磊他們去的可是非常美麗的雲南西雙版納，帶給我們的全都是非常好喫的傣家美味！

這裏的美食，可與往常的《嚮往的生活》是很不一樣的。如果你愛好美食，不去這個綜藝節目的話，真的是太可惜了。

在第一集中，這裏面的美食就已經出現了7-8種，如包燒豆腐，包燒金針菇，包燒雞腳筋，都是黃小廚親手做的，看着就非常好喫。

這次來的嘉賓也很給力，有周迅，郭麒麟還有張婧怡。

周迅來了之後特別勤快，又是幫忙刷碗，又是打掃衛生，又是幫着黃磊打下手，幫他摘一些蔬菜和一些香料。

其中有一次，周迅在黃磊的指揮下去院子裏摘香料時。黃磊讓周迅到一片雜草旁邊，指着這些雜草，讓周迅摘些來做菜。周迅看到這些雜草時當時就懵了，這些雜草怎麼能用來做菜呢？

接下來黃磊就給他解釋了，這種看起來像草一樣的雜草可不是雜草，而是香茅。周迅看到之後還有點不太相信，真的錯以爲這些香茅就是雜草。

香茅這種香料在雲南一帶非常常見，當地人特別喜歡用它來做菜，烤魚的時候放，燉魚燉肉的時候放，做涼拌菜的時候還特別喜歡用它嫩嫩的莖，特別好喫！別看它長得像草，但是它的味道卻是很香的，有着檸檬的和薄荷的香氣。而且這香氣不管你在鍋裏煮多久，依然存在，不像薄荷和檸檬一樣，煮了之後味道就會消失，香茅不一樣，它的味道很清新又很霸氣。

因爲它本身有帶有檸檬和薄荷的香氣，所以很多人又管它叫做“檸檬草”。

最最關鍵的是它還是香辛料界中的十大天王之一！其他9種香辛料我們可能會常用到，但是知道香茅草的人卻很少，這香辛料的十大天王，分別是桂皮，丁香，香茅草，草果，八角，殘香菜，香菜籽，草扣，南姜，花椒等，其他9種常用，但是北方知道香茅的卻不多。

香茅是一種很好的香料，不僅非常香，而且還能去腥除臭。用香茅做出來的菜，還有着很好的開胃作用。香茅草雖然好，但是它對環境的要求卻比較高，喜歡生活在溫暖的地方，像北方比較寒冷的地帶，它是不能生存的。

如果我們想生活在北方的人，想用香茅草做菜的話，最好把它們放在溫暖的地方種植或者直接買乾製的香茅草來做菜。

乾的香茅草，雖然曬乾之後顏色失去了本來的綠色，但是這味道依然存在。我們在煮火鍋的時候，做包燒菜的時候都可以剪一些放到菜裏，做出來的菜非常好喫。

好了，今天的內容就介紹到這兒了，你有用過香茅草做菜嗎？在你看到節目裏出現的香茅時，是不是和周迅一樣把它誤認爲是“雜草”了呢？

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