“花牛”作爲蘋果名真不錯，頗有詩意。 說來也有趣，這麼好聽的名字，完全是偶然而得。雖然當年送北京參加鑑評，後來首批出口香港的蘋果都是來自花牛村，但當時誰也沒想到以地名爲果名。那還是60年代，天水第一次向香港試銷1500公斤蘋果，臨到啓運，突然想到沒寫明產地，不好掌握銷售情況，於是一位同志拿起鉛筆，隨手在包裝箱上寫了“花牛”二字。沒想到一鳴驚人，這批蘋果由港商賣給美國人，美國人又把它賣到英國。遠渡重洋，用的就是“花牛”的名字。

花牛蘋果是甘肅的天水市獨有的一種地方特產，極具地理標誌，這種蘋果的外表和普通蘋果一樣，都是紅色的，但是它的肉質鮮嫩，十分可口，有着獨特的香氣。花牛蘋果的營養價值比普通的蘋果要高，具有一定的食療功效。花牛蘋果裏面含有大量的糖分和維生素，可以緩解孕婦的妊娠反應。而且花牛蘋果的膳食纖維含量非常高，可以維持身體內血糖的穩定，提高胰島素的合成速率。