中華飲食雖博大精深，世界飲食更是豐富多彩，我們心中難以割捨的還是腳下的大地、碗中的麪湯和父母的慰藉。我們就算走到天涯海角，胃與口舌終究是要認祖歸宗的，每一個飲食男女心底都藏着一道溫暖的家常菜。接下來，小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜。

封飄香鯽魚

食材：土鯽魚1條約500克，蒜茸30克，蔥花25克，洋蔥絲10克。鹽3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李錦記豉油6克，辣椒粉3克，高湯300克。

做法：

1、將土鯽魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味備用。

2、鍋燒熱，放菜籽油，下入醃製好的土鯽魚，兩面煎黃，然後加入蒜茸、豉油、味精、高湯燒製10分鐘，收汁後撒蔥花、辣椒粉，起鍋裝盤即可。

土豆燒鴨

食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜

做法：

1. 鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷；

2. 鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；

3. 再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

4. 加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘；

5. 加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，爲了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

6. 至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋

蘿蔔燉牛肉

材料：白蘿蔔、牛肉、大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、八角、花生油

做法：

1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；

3、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊、幹辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法：

1.蛤蜊用鹽水泡2個小時吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。

2.起鍋燒油，放入幹辣椒、蒜爆香。

3. 加入蛤蜊，加清酒，蓋上鍋蓋煮開。

4.煮至蛤蜊開口後，加黃油，生抽、小蔥碎拌勻即可。

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