懶媽媽簡單做了份雞翅，孩子喫得連汁都不剩，什麼雞翅這麼好喫？

大家好我是果兒，一位喜歡美食烹飪的媽媽，也是一位懶媽媽，所以在烹飪方面，我喜歡用最簡單的烹飪方式，製作出家人愛喫的美食，今天給大家分享的菜品是小孩和年輕人都特別喜歡喫的網紅菜，可樂雞翅。

做可樂雞翅，是焯水還是醃製？方法不對，難怪不好喫

說到可樂雞翅，大家都非常熟悉了，不需要過多的配料，也沒有太多複雜的工序，主料以可樂爲主烹飪出來的一道簡單美味的家常菜，不過這道菜雖說簡單，但作爲很多新手來說，在烹飪過程中，會遇到糊鍋的現象，又或者製作出來的雞翅，口感不好，顏色不靚麗，有腥味等問題，這些問題果兒在分享過程中，都會一一爲大家解答，希望您看了這篇文章後也能做出軟糯香醇的可樂雞翅來，話不多說，咱們進入主題吧。

關於雞翅的選擇，如果家裏人不多，我都會選擇在菜市場買新鮮的雞翅，市場上新鮮的雞翅不是隨時都有，而且量少，得碰運氣，不過我們家平時本來人就少，主要是做給孩子喫倒也無所謂，但菜市場買的雞翅不像超市裏的速凍雞翅全是翅中，它是一整塊，翅根翅中翅尖連在一起的，所以每次我都會買上幾塊，讓老闆把翅根翅中翅尖分別剁開，翅中翅尖用來做可樂雞翅，翅根肉多速凍起來，可以下次給孩子做奧爾良雞翅，雖說麻煩一點，但好在新鮮。

【可樂雞翅】

【食材】：雞翅、可樂、姜、料酒、生抽、鹽；

一、買回家的雞翅，咱們需要先浸泡一下，再反覆清洗乾淨，特別是雞翅上面殘留的一些毛根，一定要清理乾淨；

二、清理乾淨的雞翅瀝乾水分，再用刀在雞翅兩面劃幾道口子，便於入味；

三、在雞翅中加入料酒生抽和少量鹽，醃製20分鐘，這一步主要是爲了去除雞翅的腥味兒，在這裏給大家說明一下，有些朋友在製作雞翅時會先焯水，其實做可樂雞翅，如果焯水會影響肉質的口感，咱們通過醃製除腥味後，直接烹飪出來的雞翅口感會更加細嫩；

四、鍋中倒油，待油溫稍熱時，放入雞翅，加入少量料酒，煎至兩面金黃，在烹飪雞翅時，建議大家用不粘平底鍋，不粘平底鍋對於新手來說，不會粘鍋容易煎成型，煎出來的雞翅也比較完整，如果沒有不粘鍋也沒關係，用鐵鍋也可以，給大家分享一個用鐵鍋煎不粘鍋的小技巧，咱們先把鍋燒熱，油倒進鍋裏，轉動鍋使油均勻的掛滿鍋壁關火，讓油在鍋裏浸泡一下再開火煎，這樣就不容易粘鍋了。

果兒用的這款平底不粘鍋，是比較小巧的麥飯石小奶鍋，除了可以用來熱牛奶，用來煎煮雞翅類食材小小巧巧很方便，也比較省油，煎，煮，炸都可以，清洗也很方便，不過適用於人少的家庭，家裏人多的就不太適合了。#美食測評團#

五、煎好的雞翅兩面呈金黃色，顏色看起來也非常的誘人，這時咱們可以放入薑片一同略煎一下；

六、加入可樂漫過雞翅，倒入適量生抽，少量老抽，大火燒開中小火慢煮20~30分鐘，這一步大家需要注意兩個點，老抽不要加的太多，少量一點點就可以了，老抽太多烹飪出來的雞翅，顏色太深，看起來會影響食慾，另外一點火候大家要控制好，中小火慢煮，如果用大火二三十分鐘後肯定會糊鍋，烹飪的時間可以根據自家的口感來定，喜歡喫有韌性的，縮短燜煮時間，喜歡軟糯口感的，可以適量加長時間，有朋友會認爲，燜煮時間久了會不會柴，其實是不會的，燜煮的越久雞翅會越軟糯，個人感覺燜煮時間長一些還會更加入味。#你好，秋分#

七、燜煮時間差不多了，如果鍋裏的可樂還比較多，可以先開大火把湯汁煮得略少，再開小火收汁，收汁的過程中需要不停的翻炒；

八、在收汁的過程中可以撒上芝麻，翻炒均勻，這時能感覺到鍋裏散發出來的雞翅香味越來越濃郁，忍不住想偷喫一口；

九、收汁好的可樂雞翅裝入盤中，再撒上蔥花，使其看起來更有食慾，一盤美味香醇的可樂雞翅就做好了，香、糯、微甜是它的特色，因爲口感香甜，孩子很喜歡喫，每次連剩下的湯汁都用來下飯了，一點沒有浪費，喜歡喫可樂雞翅的朋友可以在家試試哦，關於可樂雞翅的做法，您還有哪些更好的建議歡迎評論區留言分享~

【小貼士】：

1、大家記得雞翅要先浸泡，瀝乾水分再醃製，可以很好的去腥；

2、有些朋友喜歡加八角等香料，建議大家不要使用香料，這道菜屬於口味純正的香甜口感，如果加入香料會蓋住雞肉原有的香味，喫起來香料味太濃，就失去了原有的味道，反而不好喫了；

3、在烹飪過程中，大家也可以適量加入一些新鮮檸檬汁，可以提鮮除腥；

4、如果不喜歡喫的太甜，大家可以選擇無糖可樂來烹飪；

我是果兒，一位喜歡美食烹飪的媽媽，每天給大家分享有趣有料的美食及烹飪小技巧！

本圖文由果兒美食原創發佈，如果覺得本篇文章對您有幫助，歡迎點贊、評論、轉發和收藏！