螃蟹是我們中國人餐桌常見的美食之一，尤其在金秋九月，喫蟹是一種季節性的享受，唐代詩人李白曾讚道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，而現在，大閘蟹的季節又悄然向我們走來!

蟹肉存在於世界各地的各種菜單和許多不同類型的菜餚中。然而，這不僅僅是一頓美味的飯菜。蟹肉富含人體正常功能所需的多種必需營養物質、礦物質和脂肪。由於它含有維生素B、硒和ω-3脂肪酸，是飲食中的一個極好的營養補充。

促進骨骼健康

每個人都知道鈣對骨骼健康至關重要。除了鈣，對骨骼健康第二重要的物質是磷，一種通常在人體中發現的礦物質。蟹肉含有大量磷，這對骨骼和牙齒的健康至關重要。

由於其肉質中磷含量高，因此多喫螃蟹有助於骨質疏鬆風險較高的人維持骨骼健康。

改善神經系統功能

蟹肉富含多種營養物質，如維生素B2、硒、銅和ω-3脂肪酸。這些物質對大腦來說是極好的，可以改善認知和神經系統的整體功能。

保護心臟

蟹肉富含ω-3脂肪酸，可以保持維持膽固醇水平平衡，減少體內炎症，從而降低血壓，預防動脈粥樣硬化等心臟問題。

減少炎症

除了ω-3脂肪酸，蟹肉中還含有其他營養物質和礦物質，可以減少甚至消除人體內的炎症。多喫螃蟹可以改善關節炎、腸胃問題、痛風等健康問題。

增強免疫系統

蟹肉富含抗氧化劑，有助於提高的免疫系統。硒和核黃素是它含有的兩種關鍵礦物質，它們與改善免疫系統功能和預防慢性病有關。螃蟹中發現的抗氧化劑也可以中和自由基，自由基會導致細胞變異。

有助於毒素排泄

蟹肉中的磷含量有助於改善腎臟和肝臟的整體功能。這反過來又允許更好更快地從體內釋放毒素。此外，身體也可以從更好的代謝效率中受益。

增加吸收

蟹肉富含銅元素，這種礦物質通常被忽視，但對人體有許多好處。例如，它有助於吸收胃中的鐵，並有助於促進紅細胞的產生，從而使血液在全身保持良好的氧合。螃蟹中的銅也有助於促進疾病或損傷後細胞的更快癒合和再生。

當然，蟹類營養豐富，但也並不是建議任何人多喫，因爲蟹肉中還有很高的鈉和膽固醇。如果你有高膽固醇或患有心血管疾病，在食用時需要注意。

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