导语：这种家常菜2块钱一斤，清炒一下，味道清香爽口，营养美味！

01吃眉豆有啥营养？

眉豆作为北方最常见，最普通的豆种，富含蛋白质，钙，磷等微量元素，它不仅营养价值很高，常吃还能健脾祛湿，而且性价比也很高，2块钱一斤，关键是很高产，老家种了6颗眉豆，差不多一周摘一次，够我们一家五口吃2顿！

而且眉豆的做法也很多，不仅可以凉拌，还可以蒸着吃，煮着吃，但是作为一个吃货，不仅要吃的美味，还要吃的健康，所以素炒就是首选！把眉豆切成细丝，加入葱姜蒜爆香，下入眉豆煸炒，味道超级好吃！一起来看下做法吧！

02眉豆做法

所需食材：眉豆少许，葱，姜，蒜，喜欢吃辣椒的也可以加入一些线椒！

所需调料：盐

具体做法：

1、把眉豆掐去头尾，去掉两侧的豆筋！这是为了让口感更好，因为眉豆个头挺大，老豆筋也挺多，必须一个一个处理，这一步很重要，马虎不得！

2、把葱姜蒜切成丝，然后把眉豆清洗干净，斜刀切成细丝，也可以切大片，根据个人需要，切成细丝之后，更容易入味，也大大缩短了制作时间！

3、起锅烧油，油温6成热，下入葱姜蒜爆香，（喜欢吃辣椒的可以放入青红线椒，不仅味道更香辣，而且颜色也会很漂亮，家中有小孩，所以我没有放辣椒）然后下入处理好的眉豆，炒至眉豆变软，开始加入食盐进行调味，炒熟装盘，一道清脆爽口的炒眉豆就做好了！

03眉豆禁忌及注意事项

1、眉豆之所以叫眉豆是形状弯弯的，就像是女人的两道柳叶弯眉，所以更刀豆还是很容易区分的！

2、眉豆在吃的时候，一定要注意炒熟，因为豆仔中含有微量的具有毒性的氢氰酸！

3、炒眉豆怕炒不熟的可以先焯水，吃起来口感会更柔和！

4、选择眉豆的时候，一定要选择新鲜的嫩眉豆，口感才会更好，老的眉豆，不仅豆筋多，而且口感不太好！

04结语

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是家常炒眉豆的做法和注意事项，你学会了吗？

我是多多妞，图文均为原创，切勿抄袭！每天分享一道家常美食的做法或者技巧，如果你在美食上有任何困惑，欢迎留言！喜欢我记得加关注哦！